千滾水的危害

大家在生活中肯定聽說過千滾水這個說法， 千滾水又叫作千沸水， 所謂千滾水指的是反復燒開的水。 人們都說， 這種水是不能飲用的， 這是因為千滾水裡的亞硝酸鹽含量是超標的， 常期飲用這種水， 就會導致人體發生中毒現象甚至患上癌症。 那麼這種千滾水其危害真的有說的這麼嚴重嗎？

1.什麼是千滾水

水中本來就含有少量硝酸鹽與亞硝酸鹽。 硝酸鹽為離子化合物（屬離子晶體）， 其離子鍵是比較穩定的。 因此按理來說硝酸鹽是比較穩定的， 但由於硝酸根是由活潑的非金屬元素--N與O構成， 硝酸根是不穩定的， 所以， 硝酸鹽化學性質很活潑。 鹼金屬和第ⅡA族的無水硝酸鹽在加熱情況下可分解為亞硝酸鹽和氧氣， 因此在燒水過程中， 硝酸鹽不斷分解， 再加上水的不斷蒸發， 就導致亞硝酸鹽濃度不斷上升--這就是“千沸水”。

2.飲用千滾水的壞處

“千沸水”中亞硝酸鹽的含量很高，

因此， 長期飲用， 很可能導致癌症。 因煮沸過久， 水中不揮發性物質如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。 久飲這種水， 會干擾人的胃腸功能， 出現暫時性腹瀉、腹脹；有毒的亞硝酸鹽還會使血液中的血紅蛋白失去攜氧功能， 造成機體缺氧， 使口唇、指甲、皮膚青紫， 出現頭暈、頭痛、心慌、胸悶、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉， 嚴重者昏迷驚厥， 甚至死亡。

3.亞硝酸鹽對人體的危害

在生活中常見的亞硝酸鹽有NaNO2與KNO2， 被稱為工業食鹽。 亞硝酸鹽是強氧化劑， 進入血液後會與血紅蛋白結合， 使氧合血紅蛋白變為高鐵血紅蛋白， 從而使血紅蛋白失去攜氧能力， 導致組織缺氧， 並對周圍血管有擴張作用， 口服亞硝酸鹽10分鐘至3小時內， 可出現頭痛、頭暈、乏力、胸悶、氣短、心悸、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、全身皮膚、粘膜紫紺等症狀。 嚴重者出現意識喪失、昏迷、呼吸衰竭， 甚至死亡。 亞硝酸鹽的危害還不只是使人中毒， 它還有致癌作用。 亞硝酸鹽可與食物或胃中的仲胺類物質作用生成亞硝酸胺，

亞硝酸胺能導致癌症。

4.亞硝酸鹽中毒怎麼辦

中毒後， 應儘快催吐， 洗胃和導瀉並服用解毒劑亞甲蘭（美蘭）， 維生素C， 重危患者可輸入一定量的新鮮血， 及時處理低血壓休克， 糾正酸中毒， 吸氧及其它對症處理。