常喝果汁的好處與壞處

喝果汁對於我們來說是稀疏平常的事情， 既有著酸甜的口感， 又相對含有較好的營養物質， 怎麼喝也不會傷身。 那麼鮮果汁到底對我們的身體有何好處呢， 喝了你可能不能馬上感覺到， 不過喝多了你肯定會知道。 果汁調製簡單， 有益健康， 容易製作， 成本低廉， 最重要的是口感很好。

自製果汁有個很大的好處， 就是容易， 誰都可以做。 專家分享如下幾點要訣：

1、如果腸胃太敏感或患有腸躁症， 一定要將果汁稀釋（果汁與水的比例為三比一）， 加芹菜汁的效果也不錯。

2、蔬果務必用自來水清洗。 即使有機農產品也可能帶有細菌。

3、保留蔬菜的莖葉， 因莖葉裡富含維他命與礦物質。 （但胡蘿蔔頂部必須去除， 否則容易導致腎結石。 ）

4、制好的果汁最好在一小時內喝掉， 否則暴露在空氣中容易氧化， 產生酸味。

5、如果一定要提前製作果汁， 可密封蓋好放入冰箱， 或立刻分裝成一日份放入冷凍庫， 融冰後立刻喝掉。

6、柑橘類的白色纖維不要去掉， 這部分富含有益健康的生物類黃酮。

7、添加檸檬汁可保存果汁的天然色澤， 避免基本營養成分氧化。

8、若想減肥， 應以蔬菜汁為主， 因為蔬菜汁的熱量比果汁少。

9、選擇高品質的水果和蔬菜。

10、準備高品質的果汁機， 自己動手， 試驗出你最喜歡的蔬果配方。 多種顏色的果蔬搭配， 可增添樂趣。

認識果汁的利與弊

鮮果汁有利於健康。 我們都知道喝鮮果汁比加糖飲料好， 但即使是喝自己現榨的果汁， 還是有一些需要小心之處。 以下是營養師對一些常見問題的解答。

問：果汁可以多喝嗎？

答：不行。 我們往往會忘記果汁中含有大量的熱量， 而且不把果汁看作食物。 我們最好養成以喝白開水為主的習慣， 並經常吃水果， 鮮果汁可偶爾當作健康的零食。 我們很少會一口氣吃下三個柳橙， 卻可以在幾秒鐘裡喝下一瓶鮮果汁。 如果一份果汁裡包含兩份水果， 那麼這一天就不能再吃其他零食了。

問：我們可以每天都喝果汁嗎？

答：水果是維他命的極佳來源， 只要輕鬆地喝些果汁就等於每天吃了兩份水果。 專家告訴消費者， 喝一瓶二百五十毫升的果汁可滿足一天所需，

問：如果每天喝果汁， 最好的選擇是什麼？

答：最好每天喝一小份蔬菜汁或蔬果汁。 裡面最好只有一份水果， 另加胡蘿蔔、蘋果和生薑。 胡蘿蔔有甜味， 但熱量較低， 碳水化合物大約只有水果的一半。 芹菜熱量低， 也很適合加入。

問：果汁機怎麼選？

答：如果你想保留纖維， 應將所有蔬果都放入攪拌器， 不要使用榨汁機。 在外面買鮮果汁時， 也要確定商家使用的是攪拌器而不是榨汁機。 榨汁機榨出來的果汁比較柔滑， 但除去了很有益處的纖維。

問：小孩子適合喝鮮果汁嗎？

答：喝太多會拉肚子， 最好當然是喝水。 每天喝果汁會讓小孩養成喝甜飲料的習慣， 對孩子沒有好處。 果汁可當作健康零食， 孩子可以偶爾喝一次， 或每週喝一次。 當然， 給小孩喝一小杯鮮果汁總比喝可樂或吃巧克力棒好得多。 儘量讓孩子養成吃水果的習慣， 而不是喝果汁。