河蟹怎么清理

河蟹這種食材我們在食用之前是需要進行清理的， 主要是因為河蟹含有很多的寄生蟲， 如果我們沒有清洗干凈會影響到腸胃的健康， 而且河蟹含有一些泥土， 我們需要將淤泥清洗出來， 一般是將河蟹放入清水中， 然后加入少量白酒浸泡， 然后清洗河蟹的背部， 直接將背部清洗干凈為止。

河蟹怎么洗才能洗干凈呢?

步驟一：把河蟹放入清水盆中， 倒入少量白酒浸泡;

步驟二：等河蟹有些昏迷的時候用鍋鏟的背部拍打它， 拍暈為止;

步驟三：用手迅速抓住河蟹的背部， 將它提到和自己的下巴保持水平的位置， 拿起刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷;

步驟四：仔細刷河蟹， 不要遺漏它身體的任何角落， 檢查沒有淤泥后丟入另一桶中， 用清水沖洗干凈即可。

河蟹的營養價值

河蟹是一種高蛋白食物， 其中含有豐富的蛋白質和微量元素， 在每100克河蟹中， 營養成分如下：能量103千卡;蛋白質17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;膽固醇267毫克;維生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黃素0.28毫克;煙酸1.7毫克;維生素E6.09毫克;鈣126毫克;磷182毫克;鉀181毫克;鈉193.5毫克;鎂23毫克;鐵2.9毫克;鋅3.68毫克;硒56.72微克;銅2.97毫克;錳0.42毫克。

河蟹性寒、味咸， 歸肝、胃經， 它的主要功效有：清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液，

河蟹還有抗結核的作用， 吃些河蟹對于結核病的康復有益。