土豆、蘋果到底削不削皮？答案其實很簡單
丁當最近看到歌手梁靜茹的一個新聞， 居然是關於「吃土豆要不要削皮」的， 真是娛樂圈的一股清流。
事情是這樣子的：梁靜茹在微博上發了幾張午餐照片， 被無數網友評論：
鍋裡的土豆為什麼沒削皮……
在被網友質疑了數十個小時後， 梁靜茹回應「就是覺得皮很好吃」。
所以問題來了， 吃土豆到底削不削土豆皮？
容丁當借用下樑靜茹的經典歌詞：
不削皮真的需要勇氣
來面對流言蜚語
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流言一
蔬果皮有農殘， 千萬不要吃
由於近幾十年來中國的食物生產環境確實不算樂觀， WHO（世界衛生組織）在 2015 年專門針對中國提出建議：對根塊類蔬菜和水果要徹底削皮。
也就是說：
在中國， 土豆（馬鈴薯）、紅薯、紫薯、芋頭、蘿蔔以及帶皮水果等， 確實建議「不要吃皮」。
不喜歡浪費、懶得削皮以及不會削皮的朋友們， 你可能委屈， 也可能不服， 但你……也可以像梁靜茹一樣， 喜歡吃皮， 就安安心心地繼續吃唄。
只要按照國家標準執行， 從正規商超購買的， 果蔬農殘控制在安全範圍內， 就都不用太擔心。
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流言二
蔬果皮比黃金還珍貴， 千萬不要丟
另一種流傳很廣的說法是， 很多果蔬中都含有豐富的重要營養素， 甚至還有各種神奇功效， 所以千萬不能丟。
吃葡萄不吐葡萄皮， 因為皮裡有豐富的花青素……
土豆紅薯皮一定不能丟， 礦物質和纖維素豐富， 能降血壓……
果蔬外皮中， 不少礦物質和生物活性成分， 按照單位重量來比的話， 確實會高一些。
但是！（重要的總是但是）
所謂花青素的健康作用， 都是實驗層面以「濃縮提取物」的方式表現出來的。 一顆葡萄能有多少葡萄皮， 含有的花青素更是有限。
土豆皮含鉀量高過土豆的「肉」， 可是一顆土豆又能有多少土豆皮呢？而任何食物都不具有治病的神效。
不需要執迷于果蔬皮被誇大的營養價值而刻意去吃，
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流言三
蘋果外面打了蠟， 一定不能吃
還有一個經常被問的問題：蘋果表面摸起來很不一樣， 都不沾水， 是不是打了蠟？吃了會不會有毒？
別擔心， 這和汽車打蠟可不一樣。
首先， 蘋果本身就是自帶「天然果蠟」的， 是它自己生成，
其次， 為了更好地保護蘋果在運輸儲藏中儘量不受損或發生腐爛， 普遍都會再給採摘後的蘋果打上食品級的「果蠟」， 依然是安全無害的。
只有極少數極少數的意外事故， 錯誤使用工業用蠟， 才是不安全的。
蘋果表面的蠟不用可以地去刮掉， 喜歡吃皮就可以帶皮吃， 像前面一樣擔心中國蘋果有農殘的， 也可以削皮吃。
丁當再給大家小結下：
1. 對於放心的果蔬， 削不削皮都可以， 不用糾結。
2. 任何削掉的果蔬皮， 都沒什麼好可惜的；除非你不會削， 能把整個土豆削沒。
轉載請聯繫 doctor@dxy.com
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