感官鑒別茅臺酒真假
感官鑒別茅臺酒真假的方法如下：
鑒別真假
生產廠家
茅臺酒廠沒有和其他任何廠家聯營， 也沒有把它的商標許可權與任何廠家共用， 更沒有設立過一廠、二廠和分廠等。 凡是注明為聯營廠、一廠、二廠， 分廠生產的“茅臺酒”， 完全可以肯定是假的。
注冊商標
茅臺酒全瓶貼“貴州茅臺酒”注冊商標， 是用進口100克鋼板紙印製的， 500毫升容量酒瓶的商標紙規格為90毫米×125毫米。 內銷酒商標的圖案分三部分：中間是一條從右上方到左下方的60毫米寬白色斜帶， 上下分別有兩條黑色細線和四條黑色粗線， 把紅色的“貴州茅臺酒”五個字夾在中間。
假“茅臺”的商標和背貼都是用普通紙張印刷的， 商標規格為 100毫米×140毫米， 背貼規格為133毫米×85毫米。 各種圖案配色混亂， 層次不清晰，
包裝材料
茅臺酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶， 封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋， 頂部有“貴州茅臺酒”五個白字， 瓶口無內塞。 整瓶酒外包一張優質正方形皮紙， 裝在彩盒中：外包裝彩盒用的是進口白版紙加細瓦楞。 盒上字體和色澤與商標、背貼上一致。 目前茅臺酒已使用了三層防偽， 一是圓形五星齒輪麥穗或飛天的鐳射標誌， 二是義大利引進的防盜蓋， 三是從美國3M公司引進的浮水印反射標籤。
假“茅臺”的封口用深淺不同的紅色膠帽， 有透明無字的， 也有假造“茅臺”兩字的， 瓶蓋有白色的， 也有紅色的。 蓋子也壁紋各異有黃色扭斷式鋁蓋，
感官特點
茅臺酒是用小麥制曲， 經八次發酵， 貯存二三年後方可出廠的。 它的獨特感官指標是酒液無色透明， 飲時醇香回甜， 沒有懸浮物及沉澱， 酒香突出， 幽雅細膩， 酒體醇厚， 回味悠長， 空杯留香持久， 經久不散。 一桌飯菜再隨意的酒席， 只要有一瓶茅臺酒上桌， 立馬檔次就顯得大不一樣。 茅臺酒一開， 先給人一種莫名的激動， 隨之便是奇香溢滿室， 異芳舉座驚。 聞香之後， 再蕩香入杯， 細觀其色， 微黃顯透明， 純淨無沉澱。 舉杯輕搖， 對著日光或月光， 則可看到細細的酒花沿杯而生， 又複歸於滅。
假“茅臺”多為用高梁酒、白乾酒、配製酒等冒充的， 很難具有茅臺酒的色、香、味特點。
咂香品味
品茅臺酒， 有三式， 一為抿、二為咂、三為呵。 三式要絲絲入扣， 從容而渾然一體， 用心、凝神而又輕鬆愉快， 充分調動味覺、嗅覺神經， 去捕捉、體味、感悟每一個酒分子香味， 組成一個完美的品酒程式， 從而獲得綜合的美感享受。
抿， 是將酒杯送到唇邊， 輕巧地、緩緩地呷一小口， 在嘴裡細細抿品。
咂， 是輕咂嘴巴， 于慢慢品評中將酒咽下， 自然發出咂或嗒之聲。
呵， 是在咂的基礎上迅速哈氣， 讓酒氣從鼻腔噴香而出。
作為歷代釀酒工人經驗和智慧的總結， 這品酒三式，
空杯留香， 是茅臺酒區別於其他名酒的又一特點， 不僅毫不遜於口感， 對不善飲者而言， 甚至勝於口感。 空杯嗅香， 與咂香品味， 相得益彰而各有其趣。 一杯酒幹過之後， 攜口中餘味， 將酒杯移近鼻子， 先凝神屏氣， 輕吸慢嗅， 然後深深吸氣， 吸入肺腑， 仿佛進入了另一番全新的境界。
總裁致辭
“我是茅臺人， 我愛國酒事業， 它融進了我的血液， 是我生命的一部分， 我願意為它奉獻自己的全部所有。 ”在茅臺酒廠工作了30多年， 袁仁國對茅臺酒的感情很深很深。
公司文化
使 命 —— 釀造高品位的生活
願 景 —— 健康永遠 國酒永恆
核心價值觀 —— 天貴人和 厚德致遠
企業精神 —— 愛我茅臺 為國爭光
核心競爭力 —— 工藝 環境 品牌 品質 文化
經營理念 —— 穩健經營 持續成長 光大民族品牌
品質理念 —— 崇本守道 堅守工藝 貯足陳釀 不賣新酒
行銷理念 —— 堅持八個行銷 追求和諧共贏
服務理念 —— 行動換取心動 超值體現價值
領導理念 —— 務本興業 正德樹人
人才理念 —— 以才興企 人企共進
想必大家看過以上有關“茅臺酒股份有限公司”的內容後， 對茅臺酒的瞭解多了一些。 請繼續關注養生網的其他內容。