紅燒茄子怎麼做好吃又簡單呢？

茄子在烹飪上可以搭配許多食物， 因為它的味道是很淡的， 容易融入其他食材的味道。 紅燒茄子是很常見的一道菜肴， 做法簡單， 但是茄子具有豐富的碳水化合物和蛋白質， 所以對人體補充能量是非常好的。

材料：

茄子(紫色長茄)兩根、薑一小塊、蒜三瓣、郫縣豆瓣10G、清水小半碗、鹽3G、糖5G、醋5G、老抽8ML、澱粉5G。

做法：

1、茄子在做之前再切成條， 否則容易迅速氧化變黑影響美觀， 薑， 蒜都切成碎末備用。

2、鍋內油熱後倒入茄條炸到表面呈金黃， 差不多都炒軟了的時候撈出備用， 此時在一小碗內調入老抽、醋、糖、鹽、澱粉及些許清水將澱粉化開， 攪勻。

3、鍋內倒少許油， 七成熱後放入豆瓣炒出紅油， 再放入薑蒜碎炒出香味。

4、此時倒入小半碗水， 燒開後放入茄條兒，

5、最後淋入兌好的汁兒， 炒勻即可起鍋。