麻辣豆干的做法

2014-07-28

實際上都看的品種有很多種，而在生活當中我們可能經常吃到的就是黃豆干，它屬於歷史悠久的民間小吃，含有各種有利於身體健康的營養物質，麻辣豆干是人們經常會做的一道食物，一直以來人們對於麻辣的時候都非常的鍾愛，適當的吃可以幫助我們保護心臟健康，那麼現在就去看看麻辣豆干的做法。

豆干中含有非常豐富的蛋白質以及氨基酸，而這些成分的比例剛好接近人體所需要的，對於常見的心血管疾病，高血壓以及膽固醇等問題都可以有效的解決，也是幫助促進小兒骨骼發育的美味食物。

豆干半斤剁辣椒大蒜適量熟芝麻適量鹽適量辣椒油適量醬油適量味精適量孜然粉適量花椒粉適量麻油適量耗油適量白糖適量

1. 從超市里或菜市場買來湖南武岡產的豆干。是偏硬的那種，吃起來會很有筋斗。 (湖南武岡產的豆干很有名，

切開來不會碎，裡面壓得很緊。 )注意：一定要選好的豆干喲!

2. 再上一張切開來的照片，看——裡面壓得很緊、很細，沒有氣孔。

3. 將豆干切成薄片。

4. 像這麼薄——

5. 將豆干入燒沸的水中焯燙一分鐘左右，去掉豆腥味。然後控幹水，把豆干用一個大點的容器裝住。

6. 拿一個小碗，調入湖南剁辣椒和大蒜末。

7. 炒鍋置火上，放植物油(略多點)燒熱，下剁辣椒、蒜末炒香，在下芝麻略炒，關火。 8. 將熱油和爆香的辣椒、蒜末、芝麻淋在裝有豆干的容器內。再依次加入鹽、醬油、味精、孜然粉、花椒粉、辣椒油、麻油、蠔油和少量白糖。接下來就是不停地拌——拌——，注意不要把豆干戳破了。

9. 裝盤——看：紅油流淌、鮮香四溢的麻辣豆干大功告成!

麻辣豆干可以幫助我們起到開會增強食欲的作用，

但是在製作的過程當中辣椒的一個食用量也是需要注意的，因為過多的辣椒其實會容易導致上火等問題，對於小孩子來講接受辣椒的程度可能就沒有大人的那麼高，所以食用的量一定要控制。