花生怎么吃更營養呢？

花生果， 是我們生活中經常食用的， 那你知道花生怎么吃更有營養嗎?來看看小編的介紹吧!

花生營養豐富、全面， 是蛋白質的良好和經濟的來源，

富含單不飽和脂肪酸， 不含膽固醇， 含有膳食纖維， 是天然的低鈉食物。 花生里富含維E、葉酸、煙酸、B1、鎂、鉀、銅、鋅和鐵等許多必須微量營養素， 具有降血脂， 預防心血管病、糖尿病和有關癌癥的良好作用， 同時有助于控制體重、減少肥胖。 因而， 花生和花生醬是美國最流行的食物， 連素食或想減少食肉的人群都常吃花生。 美國奧林匹克跳水冠軍克里格·洛家尼斯說， “花生是冠軍的食物”。

目前花生在世界上最流行的四種食用方式是：直接食用、花生醬、花生油和制作菜肴等食品。

直接食用的方式有生食或熟食兩種。 生食的好處是微量營養素的損失最少， 但要考慮到能致癌的有害物質黃曲霉素的污染和抗營養因子的存在，

故要選擇干凈無霉變的花生。

熟制的方式有：干炒、微波、油炸、水煮。 熟制的好處是增加口感香味， 破壞毒素和抗營養因子， 助消化。 不利的地方是損失一定量的微量營養素。 高溫油炸對維生素的破壞更大， 同時增加不飽和脂肪的含量， 所以不宜多吃油炸花生。 水煮花生也丟失一定量的微量元素， 最好的方式是干炒或微波。 花生本身含油， 不需另外加油， 只要控制溫度和時間， 就可以達到熟化、防止焦黑、增加風味的目的。

花生醬在西方非常流行， 家庭可以自制新鮮、不含添加劑的花生醬， 也可以到商店購買。 花生醬可以直接涂抹食用， 也可以制作沙拉、糕點， 還可以根據自己的口味添加到各種菜肴中去。

花生加工成油以后就不用擔心黃曲霉毒素和抗營養因子的問題。

花生油是一種品質較高的食用油， 可與橄欖油相媲美。

花生還可以制作成各種菜肴， 一般先破碎以后再與其它物料一起烹制， 中國人用花生熬粥、煮湯等也比較普遍。 花生還有另外一種利用方法， 就是加工成花生粉， 與其它粉狀食物混合食用， 如與奶粉混合食用， 與面粉混合加工成面包、糕點等。

沒想到花生怎么吃有這么多的講究， 花生仁、花生醬哪一個你更喜歡呢??