饅頭要蒸多少分鐘

接下去， 最重要的便是蒸制饃饃究竟需要多久了， 假如掌握不太好蒸制的時間， 不僅沒辦法煮熟饃饃， 在經常地開啟蓋子查詢饃饃是否熟透的情況下， 也會影響到饃饃的口味和香氣的。 因此， 我們一定要掌握好做饅頭的時間。

1、一般以饃饃放進鍋鈣鎂離子開后20分鐘為宜。 除此之外， 做饅頭的時間由于饃饃的塊頭尺寸會各有不同。 大的時間更長；一般尺寸的大概3-4厘米直徑， 沸騰后用十分鐘上下就可以了， 實際就要你自身把握了， 看饃饃是不是熟透， 可舉起饃饃， 翻過去用手壓一下（接屜的部位）， 如彈起來， 則熟透， 若有坑， 表明欠火。

2、假如收縮一般是三個層面的原因：一是面沒有發好。 二是在用堿的情況下堿用少了。 第三個原因也是最經常出現的問題是蓋子蓋得很嚴， 水蒸汽跑不出去， 火變大就一直會出現那樣的問題！你要是在上火時把蓋子蓋的不必很嚴， 留一點點間隙讓蒸氣通暢的出來就不容易縮到死面饅頭了。 那樣蒸出去的饃饃才會更綿軟爽口。

3、此外， 在搞好饃饃丕時一定要充足的醒發， 一般醒10-15分鐘隨后再上鍋蒸。 假如搞好的饃饃丕在砧板上醒面的時間較為短， 就需要在鍋不開的情況下上屜（水開的全過程也等于面的醒面）。

4、饃饃上邊有一小片一小片全透明的地區， 是由于淋到了蓋子上邊的蒸氣水， 你要是在饃饃蒸熟后立刻解開蓋子就不容易出現這類狀況了。

那麼， 我們再看來一下做饅頭分辨生和熟的方式：

（1）用手輕輕拍饃饃，

（2）撕一塊饃饃的外皮， 如能解開皮即熟， 不然未成熟；

（3）手指頭輕觸饃饃后， 凹痕迅速恢復為熟饃饃， 凹痕下來不還原的， 表明還沒有煮熟。