自製烏冬面

烏冬面我們也叫做是烏龍面， 烏冬面是日本面的一種， 烏冬面的原料是小麥為主。 日本麵條在全球也是非常有名的， 我們知道日本三大名面就是蕎麥面， 綠茶面和烏冬面了。 烏冬面的做法非常的多， 而且來到我們國家後， 我們也將烏冬面做了很多的創意改造， 但是無論怎麼改， 烏冬面必須要有牛肉和高湯的配合才行。

烏冬面是非常營養的麵條。 烏冬面裡面幾乎沒有脂肪， 烏冬面裡面含有豐富的碳水化合物， 烏冬面現在已經是我們國家常見的一種食品， 那麼我們應該如何做出烏冬面來呢， 我們在家中能不能自製烏冬面呢， 下文一起看自製烏冬面。

烏冬面是最具日本特色的麵條之一， 與日本的蕎麥面、綠茶面並稱日本三大麵條， 是日本料理店不可或缺的主角。 其口感介於切面和米粉之間， 口感偏軟， 再配上精心調製的湯料， 就成了一道可口的麵食。

是將鹽和水混入麵粉中製作成的白色較粗(直徑4毫米～6毫米)的麵條。 冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。 涼烏冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的濃料汁食用。

最經典的日本烏冬面做法， 離不了牛肉和高湯， 麵條滑軟， 醬湯濃郁， 所以去日本， 一定要嘗一碗香川縣的牛肉烏冬面。

烏冬面本身幾乎不含脂肪、反式脂肪酸為零、並且含有很多高品質的碳水化合物。 通過配合不同的佐料、湯料、調味料可以嘗到各種不同的口味。 有的時候也會在面上加上裙帶菜、蔬菜天婦羅、小蔥一起食用。 在日本老少鹹宜， 不論在家裡還是在外吃飯， 烏冬都是一種很常見的食品。

名字來歷

做法

製作材料

主料：麵條(標準粉)400克

輔料：牛肉(瘦)222克,西蘭花50克,油菜心30克

調料：植物油70克,雞粉16克,醬油30克,料酒5克,澱粉(玉米)10克,鹽10克

製作流程

1、黃牛肉洗淨切片放入碗中， 加油10克、3克雞粉、10克醬油、5克料酒和10克生粉， 拌勻醃制15分鐘;

2、洗淨西蘭花、油菜心， 燒開鍋內的水加15克鹽， 放入西蘭花和油菜心焯1～2分鐘， 撈起瀝幹水;

3、鍋內注入60克油燒熱， 倒入牛肉片炒1～2分鐘， 其間灑60克水炒至血水消失， 撈起牛肉片， 鍋內牛肉汁待用;

4、往鍋內倒入清雞湯， 加20克醬油、10克雞粉攪勻， 煮沸後放入烏冬面， 蓋上鍋蓋煮2分鐘熄火;

5、將煮好的烏冬面盛入碗裡， 擺上油菜心、西蘭花和牛肉片， 倒入湯汁即可。

通常， 用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的鹽而製作， 食用時多採用醬油製作的湯底。

上文我們介紹了什麼是烏冬面，

我們知道烏冬面是日本的一種面， 烏冬面屬於日本三大面之一， 所以非常的出名， 烏冬面非常好吃， 深受人們的喜愛， 我們上文也介紹了烏冬面的做法， 希望大家看了烏冬面的做法後自己可以去嘗試做一道烏冬面。