菠菜餅的做法
菠菜是我們常見的一種蔬菜， 菠菜含有豐富的維生素特別是維生素C的含量很多， 菠菜的原產地是波斯， 菠菜在我們國家已經有近兩千年的歷史了， 所以食用的歷史悠久， 在漫長的歲月里人們發明了無數種菠菜的吃法， 而其中有一種菠菜的吃法就是做成菠菜餅。
菠菜餅顧名思義就是采用了菠菜做出來的大餅， 菠菜餅和其它餅最大的區別就在于外觀上， 菠菜餅顏色鮮艷好看而且富含維生素， 那么如何做菠菜餅呢?
食材明細
主料： 面粉250克 菠菜50克
配料： 發酵粉5克
制作步驟
1. 菠菜清洗干凈， 用開水燙一下。
2. 用料理機將菠菜榨成菠菜汁。
3. 菠菜汁微波爐低火轉10秒化開發酵粉， 放入面粉揉成光滑的面團， 蓋上保鮮膜或濕布放置于溫暖發酵1.5小時左右， 當面團發酵至未發酵前體積的兩倍大時即可。
4. 將發酵好的面團放在撒有薄粉的案板上充分地揉壓出里面的空氣，
5. 用模具壓成小屋的生坯， 將生坯再放置20分鐘進行第二次發酵。
6. 放入平底鍋中烙至兩面金黃即可。
小帖士
1.菠菜含有草酸， 圓葉品種含量尤多， 食后影響人體對鈣的吸收， 因此， 食用菠菜時， 先將菠菜用開水燙一下， 可除去80%的草酸。
2.菠菜榨汁后防止營養的流失， 我未進行過濾， 個人感覺口感沒有受到什么影響。
上文我們介紹了什么是菠菜， 我們知道菠菜是常見的蔬菜之一， 菠菜有多種做法最常見的是將菠菜拿來涼拌， 菠菜還可以做成好吃好看的菠菜餅， 上文也介紹了菠菜餅的做法， 大家可以參考一下然后在家自制菠菜餅。
