夏季有哪些開胃方法
首先是熱天人體出汗多， 容易造成體內水鹽代謝失調。 若大量出汗， 則使體內水分、氯化鈉、水溶性維生素喪失過多， 可引起水鹽代謝紊亂。 由於大量排汗和氯化鈉的損失， 會導致胃液酸度降低。 因口渴而大量飲水， 會稀釋胃酸。 些改變都會直接或間接地影響消化功能， 引起食欲下降。 此外， 由於高溫， 體內血液多集中於體表， 可引起消化道貧血， 並抑制唾液分泌， 使澱粉酶活性降低， 胃液分泌減少， 造成食欲不振和消化功能紊亂。 因此， 應針對熱天食欲降低的特點而採取相應的措施， 科學安排夏季飲食。
清淡而有營養人們在熱天往往不願吃高熱量和較肥膩的食物， 多選擇清淡飲食。 應注意的是， 在選擇清淡食品的同時， 要講究營養素的搭配， 合理攝入富含蛋白質、多種維生素和微量元素的食物。 故在日常飲食中可選食瘦肉、牛奶、禽蛋、魚蝦、豆製品以及新鮮蔬菜等。
勿過食冷飲炎熱之時適當吃些冷飲， 能起到一定的祛暑作用， 然而不可食之過多。 雪糕、冰磚等是用牛奶、澱粉、白糖等製成的， 營養雖好， 但過食會使胃腸溫度下降， 引起不規則收縮， 誘發腹痛、腹瀉等症狀。 各種飲料如汽水、雪碧、可樂等， 大都營養價值不高， 多飲會損傷脾胃， 影響食欲， 甚至引起胃腸功能紊亂等疾患。
注意補充鹽分和維生素由於出汗多， 氯化鈉大量喪失，
熱天宜清補在飲食滋補方面， 熱天以清補、健脾、祛暑化濕為原則， 肥甘厚味及燥熱之品不宜選用， 而應食用一些具有清淡滋陰功效的食品， 諸如鴨肉、鵝肉、鯽魚、瘦豬肉、豆類、香菇、蘑菇、銀耳、薏米、百合等， 不僅能增進食欲， 加強營養， 且可消暑健身。 此外， 亦可食些“解暑藥粥”， 如綠豆粥、荷葉粥等， 這些食品都有一定的祛暑生津功效。