蘿卜咸菜怎么做
雖然我們常說蘿卜白菜各有所愛， 認為蘿卜是最不起眼的食物之一， 但是在過去的年代里， 蘿卜卻是人們眼中的美味， 雖然現如今我們生活水平提高了， 我們還是應該多吃蘿卜， 因為蘿卜有能夠清熱解毒等功效， 所以羅卜咸菜這道最基本的菜是很多人的最愛， 下面我們來了解其做法。
雖然我們現在的生活變好了， 可供選擇的各種蔬菜水果也都非常多了， 但是蘿卜我們都應該多吃， 它不但最身體好， 而且清脆可口， 制成蘿卜咸菜更是被人們所喜愛， 是每天早晨的開胃菜。
蘿卜咸菜
材料
腌好的蘿卜， 洋蔥， 香菜， 干豆腐， 蔥花， 蒜末， 雞精， 糖
做法
1、洋蔥、香菜、干豆腐洗凈切絲， 和腌好的蘿卜放入碗里;
2、加辣椒油、蔥花、蒜末、雞精、糖拌好即可。
五香蘿卜絲小咸菜
材料
主料：青蘿卜4根，
配料：鹽1調羹， 白糖1調羹， 味精， 五香粉半調羹， 熟芝麻1調羹
做法
1、青蘿卜洗凈，
2、干蘿卜絲用開水浸泡5分鐘， 攪拌去掉表面的浮塵， 瀝凈水份。 趁熱放入鹽、白糖、味精、五香粉、熟芝麻攪拌均勻。
3、晾涼以后放入保鮮袋密封入冰箱， 腌制3天以后就可以吃了。 吃的時候再拌點香油， 非常美味。
小訣竅
全過程避免粘油， 否則容易腐爛。
香辣蘿卜絲咸菜
材料
青蘿卜2000克、白糖2茶匙、鹽2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙
做法
1、 青蘿卜清洗干凈。
2、 用刨絲器刨成絲。
3、 把蘿卜絲放置在陽光下曬至8成干。
4、 曬好的蘿卜絲放到干凈的盆內， 加入涼開把晾曬時的灰塵洗凈。
5、 擠干水分。
6、 放入鹽、白糖、味精、十三香、辣椒粉， 用手揉搓均勻， 放置于冰箱內幾小時以后就可以吃了。
小訣竅
1、 可以根據自己的口味添加調味品的量， 也可添加花椒粉，
2、 調味料和蘿卜絲一定要充分的揉勻， 否則容易變質。
以上我們就介紹了集中羅卜咸菜的做法， 這是從過去到現在人們保留的一道最基本的開胃菜， 能夠消暑開胃， 是很多人的最愛， 所以如果您大魚大肉已經吃膩了的時候， 不妨做一小碟蘿卜白菜配上一碗清粥， 相信您會有意外不到的口感。
