干竹筍的做法大全
竹筍， 主要生在南方的竹林中。 隨著經濟的發展， 交通運輸的發達， 以及冷藏技術的提供， 不僅僅是南方人可以吃到竹筍， 北方人吃到鮮嫩的竹筍也不是問題了。 竹筍出自小竹子的嫩芽， 口感特別的鮮嫩， 可以做成多種美味， 很受人們的喜愛。
竹筍曬干或者烘干之后就成為了干竹筍， 干竹筍比較方便儲藏， 而且做起來也特別的方便， 只要經過泡發就可以做菜了。 那么， 干竹筍究竟都可以怎樣做菜呢?
熏干竹筍炒尖椒
材料
尖椒2根， 五花肉50克， 熏干1塊， 小春筍3個， 生抽1湯匙， 料酒1湯匙， 蠔油1湯匙， 橄欖油2湯匙， 意大利綜合香料少許
做法
1.尖椒去籽切菱形片備用。 竹筍和熏干切片備用。 五花肉切片， 放入少許料酒抓勻
2.熱鍋涼油， 鍋中倒入適量的橄欖油
3.放入切好的五花肉煸香， 變色后翻面繼續煸到肉片打卷
4.放入切好的尖椒， 翻炒出辣味， 淋上少許生抽
5.再放入熏干和竹筍翻炒數下后，
6.炒勻后， 撒上少許研磨的意大利綜合風味香料， 即可出鍋
芡實薏仁竹筍干大骨湯
材料
芡實15顆， 竹筍干一根， 薏米一小把， 大棒骨一根， 綠豆芽， 大棗兩顆， 姜片兩片
做法
竹筍干前一晚泡好， 第二天換一次水繼續泡至軟， 清洗后黃色水變得很淺即可;
芡實、薏仁提前一到兩個小時泡好;
大棒骨中間斷開， 清水泡半小時然后放入裝有姜片、花椒大料的冷水中煮開， 有效去除血水和浮沫后撈出備用;
砂鍋內放水燒至微溫后放入大棒骨、芡實、竹筍干、薏仁大棗及姜片放入鍋內， 大火燒開后文火慢燉一個半小時到兩個小時， 放鹽即可。
以上就是用干竹筍做成的兩道小菜， 絕對是下飯的好菜。 準備好相應的食材，
