蟹黃灌湯包

蟹黃其實就是螃蟹體內卵巢還有消化腺， 不僅味道鮮美， 而且營養成分高， 所以深受人們的喜愛， 而家蟹黃作為灌湯包的一種材料， 也是一種獨特的美味享受， 很多人都非常的喜愛吃蟹黃灌湯包， 那么怎么樣才能夠自己制作這樣獨特的美味呢?現在就一起來看看下面的制作方法吧!

蟹黃灌湯包， 是很多人所喜愛吃的一種食物， 食用方便， 還可以達到充饑的作用， 而且里面的餡還可以給我們帶來不一樣的美味享受， 所以說對于喜歡吃蟹黃的人來說， 蟹黃灌湯包的確是一道美食。

主料小麥面粉500克豬腿肉300克蟹肉200克

輔料豬皮250克豬油(板油)150克高湯1000克蝦籽5克

調料食鹽10克醬油80克味精少許蔥少許姜少許料酒少許

1.將150g豬油放進炒鍋， 投入蟹肉熬成蟹油。

2.將豬腿肉和肉皮焯洗干凈后， 放入湯鍋加生姜蔥煮至七成熟(肉皮煮爛)， 撈起晾涼后， 將腿肉切成0.3厘米的小丁，

3.豬肋條肉洗凈后剁成細泥加入醬油、糖、蔥姜末、紹酒攪拌上勁， 再倒入冷卻了的蟹油， 皮凍摻和均勻成餡待用。

4.面粉250g發酵后對上堿水揉透， 用濕布蓋上稍餳， 另將250g面粉加水和成水調面團， 與餳透的酵面揉合， 搓條摘成50只小劑， 桿成8厘米直徑的圓皮， 刮上餡心與包包子手法一樣， 最后捏出鯽魚嘴， 上籠蒸5分鐘， 見湯包鼓起包嘴漫出湯時即可出籠， 上席時隨帶香醋和姜絲。

上面就是關于蟹黃灌湯包的一個制作方法， 其實通過了解我們就可以知道， 蟹黃灌湯包其實就是里面的餡料問題， 因為主要的餡料是通過自己制作而成，