健康生活從限鹽開始
人的味蕾隨著年齡的增長會不斷退化， 這也代表著人的口味會變得越來越重。 但鹽絕不是多多益善的調味品， 吃鹽過多會導致血壓的升高和波動， 吃鹽過多還會流失身體中的鈣， 越來越多的科普宣教將減少鹽攝入作為合理飲食的核心內容。
“鹽”多必失， 全天不超6克鹽
我國居民膳食指南推薦一個人一天鹽的攝入量是6克， 其中有2克鹽是人們日常吃進去的食物所包含的鹽量， 實際一天炒菜用鹽量應是4克， 4克鹽相當於把一個普通啤酒瓶蓋鋪平的量。
糖尿病或高血壓患者每天鹽的總攝入量不宜超過3克，
食鹽過多有損健康
1.限鹽可以降血壓
通過對群體調查結果進行分析， 高鹽飲食的人群， 其高血壓的發病率遠遠高於低鹽飲食的人群。 我國高血壓患病率年均約7?7%， 而且呈北高南低的明顯差異， 這和地區間鹽分攝入量的高低分佈變化呈現出明顯的相關關係。
2.鹽多導致鈣流失
食鹽量過大是導致骨質疏鬆的罪魁禍首。 因為腎臟每天都會將過多的鈉隨尿液排出體外， 每排泄1000毫克的鈉， 同時損耗大約26毫克的鈣。 人體需要排掉的鈉越多， 鈣的消耗量也越大， 最終必然會影響到骨骼的正常生長。
控鹽“六妙招”：
1.烹調時多用醋、檸檬汁等酸味調味汁，
2.多採用蒸、烤、煮等烹調方式， 多享受食物天然的味道， 少放鹽。 對於放了鹽的湯菜， 避免喝菜湯。
3.多吃有味道的菜， 如洋蔥、番茄、青椒、胡蘿蔔等食物， 用食物本身的味道來提升菜的口感。
4.做涼拌菜的時候， 最後放鹽， 少撒上一點兒鹽再放些醋， 味道就很好。
5.用醬油等調味品時， 用點、蘸的方式， 而不是一次性將醬油都倒進菜裡面。 每6毫升醬油所含鈉離子等價於1克鹽中鈉離子的量。
6.不需要在所有的菜裡都放鹽， 最後一道湯可以不放鹽。 因為人口腔裡的鹽味是可以累積的， 人們在吃其他菜的時候， 在口腔裡已經留下了鹽分， 所以最後喝湯的時候， 即使不放鹽， 味道也很好。
烹調放鹽掌握時機
烹調之前：蒸魚等肉類食物時要將鹽和其他調味品提前放好， 烹製肉丸應先在肉茸中放入適量鹽。
烹製當中：做紅燒肉、紅燒魚塊時， 豬肉經煮和煸炒、魚經煎後， 即放入鹽和調味品， 然後旺火燒開， 小火煨燉。
烹製將畢：蔥爆肉片、回鍋肉、炒白菜等菜品， 適合在炒透時適量放鹽， 炒出來的菜肴嫩而不老， 養分損失較少。
食用之前：涼拌菜放鹽過量不但對身體不好， 也會使汁液外溢失去脆感， 所以應在食用前放鹽， 這樣涼拌菜會更脆爽、可口。
吃鹽的好選擇——高鉀低鈉鹽
我們要少吃鈉， 同時多吃鉀， 這時， 採用高鉀低鈉鹽， 就是一個聰明的用鹽選擇。
高鉀低鈉鹽的主要成分是鉀離子而非鈉離子。 很多研究表明，
研究表明， 把每日鹽的攝入量從10克下降到4克的時候， 可以使收縮壓下降2毫米汞柱， 如果再加上補充鉀離子的作用， 可以進一步下降2毫米汞柱。
吃高鉀低鈉鹽要注意幾點：
1.高鉀低鈉鹽相對于普通鹽來說， 味道不是很鹹， 但還是要遵循每天炒菜用4克鹽的原則， 不要因此而過量。
2.腎功能不全的人禁用高鉀低鈉鹽， 否則容易造成鉀離子過高， 可能會引發高鉀血症。
