雞肉有哪些功效

雞肉是我們經常食用的一種肉類， 人們都說肉就是吃著好吃， 其實營養價值並不高甚至是沒有， 那麼對於雞肉來說就真的沒有營養價值了嗎?我們聽聽專家的意見。

雞肉別名燭夜， 為雉科動物家雞的肉。 全國各地有飼養。 家雞分為蛋用、肉用和兼用3類， 目前市場上的雞， 一般都是人工選育、飼養的。 雞肉所含的蛋白質， 比豬、羊、鴨、鵝肉高1/3， 比牛肉高33%;所含脂肪比上述肉類低得多， 而且所含的不飽和脂肪酸為動物性脂肪之冠。 對人體健康非常有益， 雞湯含膠質蛋白、肌肽、肌苷和各種營養成分， 不但其味鮮美， 易於消化吸收， 而且可增強體質和免疫力， 是預防疾病的良藥。 雞湯裡含有一些特殊物質， 可加強鼻咽部血液迴圈， 有助於保持呼吸道通暢， 抑制細菌和病毒， 對防治呼吸道疾病有一定療效。 557烏骨雞， 不但營養好， 而且保健醫療作用超過家用雞。 烏雞體內的黑色物質，

不但含黑色素， 而且還含有豐富的鐵、銅等元素， 因此， 對缺鐵性貧血、病後貧血患者有補血作用。 烏雞湯還有增強男子性功能的效果。 據研究證明， 雞的胃囊有抑制癌細胞生長的作用。 由此可見， 雞肉對人體非常有益處， 體弱多病、孕婦、產婦、老年人， 病後恢復期， 多用雞來補養， 輔助治療。

營養成份：每100克雞肉中含熱量698千焦， 蛋白質19.3克、脂肪9.4克， 糖類1.3克， 維生素A4.8微克， 維生素B10.09毫克， 維生素B20.09毫克， 煙酸5.6毫克， 維生素E0.67毫克， 鉀73l毫克， 鈉63。 3毫克， 鈣9毫克， 鐵1.4毫克， 鋅1.09毫克， 磷156毫克， 硒11.75微克。

專家還告訴我們藥用功效：雞肉性味甘、溫， 有溫中益氣、補精添髓的功效。 雞肉含有豐富的蛋白質， 脂肪多含不飽和脂肪酸， 是老年人、心血管疾病者良好的高蛋白質食品，

尤以體質虛弱、病後或產後更為適宜。