幹煸牛肉粒的家庭做法是什麼？

相信大家都喜歡吃牛肉， 對於小編來說怎麼吃牛肉都吃不膩， 牛肉含有豐富的蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力。 寒冬食牛肉， 有暖胃作用， 為寒冬補益佳品。 那麼今天小編將介紹山藥牛肉粒的做法， 這是一道很美味的食物哦， 一起來看看吧。

原料：

山藥300克、牛裡脊肉100克、胡蘿蔔50克、豌豆50克。 輔料：

蔥末、薑末適量。

調料：

油2茶匙、老抽1/2茶匙、澱粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、鹽1小勺、味精1/2小勺。

做法：

1、將牛裡脊肉切成小丁， 在牛肉丁裡加入澱粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、蔥末和薑末適量， 再倒一點油。

2、用手抓勻， 醃制15分鐘。

3、將這道菜所要用到的所有原料都準備好， 上藥去皮切丁後放到水中浸泡一面發生氧化變黑。

4、炒鍋坐在火上， 鍋熱後放入油， 油熱後倒入牛肉粒翻炒， 牛肉變紅後放入事先準備好的蔥末和薑末翻炒片刻。

5、依次放入胡蘿蔔和山藥翻炒，

6、倒入料酒調味， 放入豌豆粒後調入味精和鹽關火盛盤。

小貼士：

1、平時在炒菜的時候都會用水澱粉調味， 山藥牛肉粒不需要這一步， 因為山藥本身會釋放出自身的澱粉讓湯汁變濃。

2、處理山藥的時候， 皮膚敏感的人會感覺皮膚發癢， 用白醋水清洗即可好轉。

功效：

作為高營養食品， 山藥中含有大量對身體有益的物質， 比如澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖。 其中的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等， 可預防心血管脂肪沉積， 有助於胃腸的消化吸收。 山藥中的重要營養成分薯蕷皂， 是合成女性荷爾蒙的先驅物質， 有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。 多食山藥有聰耳明目、不饑延年的功能，

以上就是山藥牛肉粒的做法， 怎麼樣?看完是不是都流口水了呢?這道菜的做法簡單而且食材都是生活中常見的， 大家在家裡可以學做一下。 小編個人非常喜歡吃這道菜， 大家都喜歡嗎?但是小編建議大家不要吃的太多以免造成消化不良。