新知：四種維生素可有效防癌

近些年來， 科學家們發現， 有四種維生素可以防止癌症的發生。

第一種是維生素A。 研究表明， 維生素A能阻止和抑制癌細胞的增生，

第二種是維生素C。 它又叫抗壞血酸， 可以減少致癌物質亞硝胺在體內聚集， 極大地降低食管癌和胃癌的發病率。 蔬菜和水果中維生素C含量較多， 如辣椒、苦瓜、青蒜、蘿蔔葉、油菜、香菜、番茄等。

第三種是維生素E。 多吃含維生素E的食物， 可以提高身體免疫能力， 抑制致癌物形成。 美國最近一項研究還證實， 維生素E有防止前列腺癌和膀胱癌的作用。 維生素E主要存在於植物油， 尤其是豆油中;蛋、穀物、胡蘿蔔、鮮萵苣等食物中含量也較多。

第四種是B族維生素， 包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。 它們可以抑制癌細胞生成， 還能幫助合成人體內一些重要的酶， 調節體內代謝。 糧穀、豆類、酵母、乾果、動物內臟等食物中含量較多。

值得注意的是， 正常飲食中的維生素基本可以滿足人體需要， 不必過多地服用補充片劑， 否則可能引起不良反應。