紫甘藍怎么吃最有營養

紫甘藍是日常生活普遍的一種食物， 很多人都喜愛做水果沙拉的情況下配些紫甘藍。 那吃紫甘藍對人體有哪些好處呢呢?下邊網編給大伙兒介紹一下紫甘藍的營養成分、吃紫甘藍的益處及其紫甘藍如何選擇的方式。

紫甘藍的營養成分

紫甘藍的營養豐富， 關鍵營養元素與結球甘藍類似， 每公斤鮮魚中含碳量水化合物27～34克。 粗蛋白11～16克， 在其中帶有的維他命成份及礦物都高過結球甘藍。 因此認可紫甘藍的營養成分高過結球甘藍。

紫甘藍怎么吃最營養成分

1.辣椒拌紫甘藍：

原料：辣椒500克紫甘藍150克。 調味品：蒜頭5克小蔥5克鹽3克雞精2克生抽10克醋10克胡麻油5克蝦米皮5克各適當。 (1)蒜頭剝掉蒜衣， 剁碎蒜泥;(2)小蔥去根清洗切割成絲;(3)將辣椒、紫甘藍清洗， 切割成絲擺盤;(4)再放蒜泥、蔥絲、鹽、雞精、生抽、醋、麻椒油、蝦米皮， 翻拌就可以。

2.芥末菜卷

原料：紫甘藍400克。 調味品：芥末醬50克白糖75克醋5克胡麻油5克芝麻油10克鹽3克雞精2克各適當。 (1)將洋白菜葉清洗， 片掉硬梗， 用沸水略氽一下放涼;(2)把氽過的青菜葉放進盆中， 用食鹽、雞精、麻椒油翻拌， 隨后疊成手指頭大小的卷， 切割成4公分長的段， 擺放在盤里;(3)把芥末醬用沸水調開， 放涼， 用白砂糖、白米醋攪拌勻稱， 放溫暖處發醇2至3個鐘頭， 再拌入食鹽、芝麻油攪拌， 澆在藍菜卷下即成。