年度五大廚房不良習慣 你是否中招了？

【環球網綜合報導】據外媒 12月26日報導， 不管是專業廚師還是家庭主婦(煮夫)都有廚房不良習慣， 以下是排名前五的廚房不良習慣，

1. 盲目品嘗剩菜剩飯。 如果有剩飯， 最好還是扔掉。 即便僅僅是品嘗一下飯菜是否變質， 也有可能引起嚴重的食源性疾病。 如果剩飯菜聞起來已經變質， 趕快扔掉吧。  

2. 熟食生食不分盤。 即食食品不能放在盛過生肉、家禽、海產品或雞蛋的盤子上。 生食可能含有大腸桿菌和沙門氏菌等有害細菌。 烹煮會殺滅生食的細菌， 但是盤中的殘留物會污染熟食。 清洗過的盤子才可擺熟食， 或熟生食分盤。

3. 烹調前多次清洗魚、肉或家禽。 洗的次數不能改變細菌的數量。 高溫會摧毀細菌。 若執意清洗， 細菌會濺到水槽、櫥櫃和其它食物。

4. 嘗生麵團、蛋糕麵糊、生肉糜。 為了餅乾、肉糜的口感， 會先試一小口。 這種行為其實很危險，

5. 不把食物儲存在冰箱裡。 室溫 (4—60°C) 會使細菌迅速繁殖， 每隔20分鐘就能翻倍。 細菌越多， 烹飪中殺滅可能性越低， 越可能生病。 低溫會降低有害細菌的繁殖速度。 (實習編譯：張子嬿 審稿：劉洋)