自己在家如何炸薯條

炸薯條針對每一個小孩子而言， 堅信全是無法拒絕的一種美食吧， 尤其是大伙兒在去麥當勞、肯德基時， 炸薯條能夠說成首選的配搭之一了， 炸薯條吃起來香酥美味可口， 如今也慢慢衍化出了愈來愈多炸薯條做的零食， 那麼自身在家炸薯條時怎樣可以做的又脆又香呢？

怎樣炸薯條能夠又脆又香， 來試一下這種小技巧吧

一、怎樣炸薯條能夠又脆又香

1、在炸薯片的情況下， 最先應當要去選購馬鈴薯， 而且把馬鈴薯的皮削去， 將馬鈴薯切割成條形， 馬鈴薯切割成條形之后應當要盡早的放到水里邊泡著， 不然馬鈴薯就會有可能會由于空氣氧化而發黑， 會影響到最后炸薯片的成效。 并且馬鈴薯放到水里邊之后還可以除掉一部分木薯淀粉， 讓炸出去的馬鈴薯更為的美味一些。 將馬鈴薯清理一遍， 隨后再次接冷水， 在冷水里邊添加適量的鹽，

侵泡十分鐘上下的時間。

2、侵泡好啦之后， 在鍋里邊燒開， 直到水開過之后就把馬鈴薯裝進去煮， 留意不必煮過長的時間， 煮過長的時間有可能會讓馬鈴薯碎掉， 也會影響到口味， 大約煮三分鐘上下的時間就可以撈出來了。 馬鈴薯撈出來之后， 快速的過涼減溫，

可以讓炸出去的馬鈴薯十分的脆響。 清洗好的土豆條再次放進菜盤里邊， 晾曬水份， 隨后蓋上一層保鮮袋， 放到電冰箱里邊冷藏兩個小時， 要直到土豆條早已發硬了之后才可以開展下一個流程， 留意把土豆條放到電冰箱這一流程是十分關鍵的， 很多人都忽視了這一個流程， 因此做出去的炸薯條才不足香酥。

3、土豆條發硬了之后， 就可以剛開始制做炸薯片了， 把馬鈴薯裹上一層木薯淀粉， 放到五分熱的油里邊剛開始炸， 一直到橙黃色的情況， 就可以將馬鈴薯撈出來， 馬鈴薯炸好第一遍之后， 最好是可以再炸一遍， 那樣做出去的炸薯條十分的松脆美味， 加上美味可口的番茄沙司就可以開吃完哦。

二、炸薯條美味可口的技巧

1、專挑老馬鈴薯

最先去選擇馬鈴薯的情況下， 一定不可以盲目跟風的挑選， 應當挑選老馬鈴薯， 由于老馬鈴薯的水份較為少， 因此炸出去的馬鈴薯更脆， 如果嫩馬鈴薯它的水份過多， 不太非常容易炸脆， 還會繼續吃起來沒有什么口味。

2、切割成勻稱尺寸

把馬鈴薯表層清理干凈， 然后去皮切成小塊， 這個時候一定要留意， 馬鈴薯不必切得太厚， 也不必切得過薄， 要不然要不便是炸不太熟或是吃起來沒口味， 也有把切完的馬鈴薯放進冷水里邊侵泡30分鐘， 那樣能夠避免馬鈴薯吃著太粉。

3、馬鈴薯要煮開再炸

在鍋中添加適量的冷水煮沸， 隨后放進準備好的馬鈴薯和食用鹽， 這個時候一定要查驗下馬鈴薯是否煮熟了， 如果沒煮開也會造成馬鈴薯炸的不松脆， 直到馬鈴薯煮開后撈起來涼干水份或是放進陽光底下立即晾干。

4、煮開的馬鈴薯要冷凍

把晾干的馬鈴薯撒上適當的木薯淀粉， 然后放進冰箱冷凍室里邊開展冷凍， 撒上淀粉是以便避免馬鈴薯粘接結團，

而且還能夠消化吸收掉馬鈴薯上邊不必要的水份。

5、馬鈴薯要炸2遍

在鍋中倒進植物油， 直到油溫度燒到6成熱的情況下放入冷凍好的土豆條， 先用低火炸3分鐘， 然后撈起來直到油溫度再度上升的情況下再放入， 那樣歷經了2遍煎炸的馬鈴薯色調更為金黃色， 而且土豆條也是炸的較為透亮的。

怎樣炸薯條能夠又脆又香， 大伙兒學好了沒有？假如覺得自身解決起馬鈴薯來較為不便， 如今實際上也有許多用馬鈴薯搞好的半成品加工， 大伙兒能夠立即買回來制做， 此外， 炸薯條盡管美味可口， 但終究歸屬于煎炸食品， 因而針對長個子的小孩子而言還是不建議吃太多的哦。