嬰兒吃米飯大有學問
父母在孩子飲食疑問上存在不少誤區， “多吃菜， 少就餐”也是其間一種。 專家表明：這種吃法儘管讓孩子感到滿意， 但不科學。 中國傳統膳食中的主食包含：谷類、麥、雜糧等， 其主要富含碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素。 為此， 我們來剖析一下這些成分的主要特色：
1、碳水化合物：
是人體能量的主要來源， 對嬰幼兒來說， 提供的能量要占總熱能的50％左右。 與蛋白質相比， 1克碳水化合物和1克蛋白質產生的熱能是相等的， 都是4千卡， 而碳水化合物在體內代謝時對肝臟、腎臟的負擔比蛋白質小得多， 產生的代謝產物也要比蛋白質少得多， 從這個角度講， 作為人體能量的來源， 碳水化合物比蛋白質更理想。
2、穀類食物
除了提供熱能外， 還供給一定的蛋白質， 其蛋白質含量約7％－10％。 由於穀類食物缺少必需氨基酸賴氨酸， 往往需要與富含賴氨酸的豆類或葷菜一起食用，
3、除了提供熱能、蛋白質外， 穀類食物還是維生素B1的主要來源。
維生素B1是小兒生長發育必需的營養素， 如缺乏會導致神經及心血管系統受損害， 嚴重的甚至可致死亡。 一般維生素B1主要存在于穀類的胚芽和外皮中， 過度的碾磨和不合理的烹煮， 可使之大量丟失。 我們在食用谷類食物時， 一定要減少維生素B1的損失。
因此， 父母在製作主食時， 為避免以上成分的流失， 必須注意以下四個方面：
1、粗細糧搭配
在穀類碾磨加工成精米、精白麵時， 維生素B1會隨著外皮白白丟失。 雖然精米、面吃起來細膩可口， 但長期吃會影響健康， 所以要粗糧細糧搭配著吃。
2、不要過度淘米
淘米的目的是為了去除米粒中的雜質，
3、不要吃撈飯
做米飯時應採用蒸、煮的方法， 但有些人喜歡做撈飯， 即將大米煮到半熟， 然後撈出再蒸， 將剩下的米湯扔掉， 這樣會使得溶於米湯中的B族維生素大量損失， 可達40％以上。 採用蒸、烤、烙等方法製作麵食時， 各種營養素損失很少， 煮麵條時， 部分營養素溶于湯中， 若麵條與湯同時食用， 可減少營養素的丟失。
4、烹煮時不要加堿
維生素B1在鹼性環境中極易被破壞， 在煮稀飯或發麵時加堿， 都可使維生素B1被大量破壞， 所以發麵時最好用酵母而不要用小蘇
小孩子剛剛出世不久年紀很小， 身體發育的還不是格外多完善， 包含牙齒啊， 皮膚啊， 胃部啊， 等等器官都是非常你幼嫩的， 關於進口的食物是非常挑剔的， 那麼， 關於嬰兒每日的食物， 我們就要做出合理地組織出來， 既要確保小孩吃的安全定心， 又要確保食物要有必定的養分在裡面， 所以我們關於一天到晚都要吃的米飯就有很多種需求的啊， 不能選用大人每天的吃蛋蛋米飯的需求， 而是要有必定的技能， 包含米飯的鬆軟度， 養分度都是我們為人父母有必要要靠女的疑問啊，
