怎樣腌制洋姜咸菜

洋姜咸菜的制作方法是很簡單的， 我們只要將洋姜處理干凈之后， 在將洋姜晾曬干之后， 再把晾干的洋姜放在罐子里面， 加入適當的食鹽水進行腌制一個月的時間就可以食用了。 洋姜腌制主要是注意鹽水的濃度， 而且要注意密封， 不然很容易會出現變質的情況， 大家應該要掌握正確的腌制方法。

洋姜的腌制方法

材料：洋姜、水、花椒、丁香、桂皮、食鹽

做法：

1、洋姜洗凈， 晾干水分;

2、所有調料加水煮開， 再晾涼;

3、把晾好的洋姜放在保鮮盒里， 然后再把晾涼的調料水倒入保鮮盒;

4、先加一層保鮮膜， 再蓋好蓋子， 放到陰涼的地方， 腌制一個星期以上;

5、吃的時候， 把洋姜切成細絲， 加點熟芝麻， 再淋點醬油、醋和香油， 很下飯!

雙向調糖的鬼子姜

鬼子姜又叫洋姜， 與普通生姜并非同一科植物， 它屬于菊科， 普通生姜則屬于蓑荷科。 這兩種姜最大的不同在功效上。

大家都知道生姜渾身是寶， 不僅能驅寒治病， 還有抑制癌細胞生長的作用。 俗語常說， “常吃生姜， 不怕風霜”和“三片生姜一根蔥， 不怕感冒和傷風”， 說的都是生姜的神奇功效。 而鬼子姜與生姜最大的不同就是它可以調節血糖， 而且是雙向調節。 鬼子姜之所以能雙向調糖，

腌漬鬼子姜有兩種口味——清淡口味和醬香口味。 清淡口味的適合高血糖的人群食用， 醬香口味的比較適合大眾食用。

腌漬清淡口味的鬼子姜

原料：鬼子姜、鹽、花椒、大料、味精

做法：

1.將鬼子姜放入容器中， 加入鹽、花椒、大料、味精。

2.加適量清水， 沒過鬼子姜即可。

洋姜的腌制方法 怎樣腌制洋姜好吃

3.腌漬一星期即可食用。 食用前用涼白開沖洗干凈。 注意， 腌漬清淡口味的鬼子姜一定要帶泥腌制， 洗干凈的鬼子姜腌出來會發黑， 而且口感不好。

腌漬醬香口味的鬼子姜

原料：鬼子姜、花椒、大料、糖、鹽、甜面醬、白酒、醬油、味精

做法：

1.將鬼子姜洗干凈， 放入容器中。 腌漬醬香口味時不能帶泥。

2.按自己的口味放調料。 注意：腌漬2斤鬼子姜， 放50克酒最合適， 放多了酒氣太大， 放少了腌出來不夠鮮;

3.花椒、大料最好煮咸水， 晾涼以后倒進去， 否則鬼子姜容易壞掉;加水的量要沒過鬼子姜。

4.腌制一個星期左右即可食用。

洋姜的腌制方法是不是還算簡單?鬼子姜分白皮和紅皮兩種， 紅皮的鬼子姜肉質比較細膩。 白皮的比較粗糙， 腌漬出的口感有很大區別。 因此要挑選紅皮的。 還要挑選姜體沒有爛點和破口的。 希望看了本文能對你有所幫助。