毛豆發芽了還能吃嗎

在生活中很多人特別喜歡吃毛豆， 而且在燒烤店毛豆的銷量也是非常好的， 因為燒烤店一般都會拷比較油膩的肉食， 來上一碗毛豆真的感覺特別清爽， 很多喜歡喝酒的人也認為毛豆是一種特別好的下酒菜， 有些人吃毛豆的時候會發現毛豆有發芽的現象， 他們認為豆子發芽了， 就會變成另一種物質就不可以吃了， 那麼毛豆發芽了還能吃嗎？

毛豆發芽了是可以食用的， 只是口感沒有那麼好罷了， 所以我們建議大家不要吃它了。 毛豆發芽就跟綠豆發芽是一樣的， 對於人體是沒有傷害的， 大家不用擔心會產生毒素。

發芽毛豆是可以食用的。 毛豆發芽是可以吃的， 但是發芽土豆是不能吃的， 因為土豆發芽的過程中會產生大量的龍葵素， 是對人體不利的。 毛豆很有營養， 不過吃多了可能會影響消化， 因為毛豆是為成熟的黃豆， 跟黃豆一樣蛋白質含量很高， 不是很容易消化， 如果消化不好的人可別吃多了一次。

毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜， 但其中多以不飽和脂肪酸為主， 如人體必需的亞油酸和亞麻酸， 它們可以改善脂肪代謝， 有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。 毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一， 有助於改善大腦的記憶力和智力水準。 毛豆中還含有豐富的食物纖維， 不僅能改善便秘， 還有利於血壓和膽固醇的降低。 毛豆中的鉀含量很高， 夏天常吃， 可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，

此外， 毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物， 特別是大豆異黃酮， 被稱為天然植物雌激素， 在人體內具有雌激素作用， 可以改善婦女更年期的不適， 防治骨質疏鬆。 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物， 從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。