苦瓜解渴美容養顏
苦瓜 清暑解渴美容養顏
人在冬天容易有胃火， 所以要吃一點降胃火的食物;人在夏天胃比較虛寒， 所以應該吃暖胃的食物。
有人會問， 那為什麼我們夏天要吃苦瓜苦瓜不也是涼的嗎
這個問題問得好， 這是因為苦瓜雖然很寒涼， 但是它不涼胃。
苦瓜是去心火的， 它不走胃， 而是走心。 夏天， 人們容易心火旺盛， 心火太重的話， 會使人感覺心煩、口渴、舌尖長瘡或小便發黃。 所以， 夏天適合吃去心火的食物， 比如說苦瓜。
冰雪苦瓜君子菜
長大以後， 比小時候更懂得欣賞苦瓜的苦味了， 吃苦瓜也不是一味要醬燒的那種了。 如果買來的苦瓜比較嫩， 我喜歡把它片成薄片， 下開水鍋迅速焯一下， 然後過冰水， 拌上點兒糖、醋、鹽， 放冰箱裡冰鎮一會兒再吃。
如果夏天氣溫比較高， 可以在盤子裡先放上冰塊， 再把拌好的苦瓜片鋪在上面， 保持冰涼的口感， 那就更爽口了。
涼拌苦瓜要嫩的， 醬燒苦瓜則要用老苦瓜才好吃。 很多人買苦瓜不願意要老的。 其實， 老苦瓜的保健功效更好。 嫩苦瓜是去心火的， 一味苦寒。 而老苦瓜則不然， 老苦瓜沒有那麼寒涼， 還有養心的作用。
吃出苦瓜的獨特味道 醬燒苦瓜
小時候， 我們一看到媽媽買了苦瓜， 就會想吃醬燒苦瓜。
方法：苦瓜切成段， 把甜麵醬下油鍋炒一下， 放苦瓜翻炒， 加醬油、鹽煮熟。
苦瓜這樣做， 就不是一味地苦了， 而是甜中帶有微微的苦味， 吃起來有一種餘味不盡的感覺， 特別受小孩子歡迎。
不知道為什麼我從來沒有在外面的餐館裡看見過這道菜，
我總覺得， 苦瓜跟肉類搭配， 味道很難融合， 還是清者自清， 濁者自濁。 苦瓜有個好處， 不管跟什麼肉一起燒， 不會把苦味傳給它。 反過來呢， 也是一樣， 苦瓜也不會染上肉的味道。 大部分蔬菜跟肉類一起燒都會更鮮， 但苦瓜不然。 而且， 它也不怎麼吃油， 跟葷菜一起， 油膩膩的， 總感覺有些彆扭。
苦瓜的風味別有一格， 等閒之物還真配不上它， 還是單吃比較清爽。
