當你心情不好的時候，這幾道飯菜特別管用！

爆炒肥腸（香辣）

食材：豬大腸半斤 薑2片 蒜4粒 紅辣椒2個 青辣椒2個 各種調味品適量

做法：

1、備好所有材料， 待會拿起來順手

2、清理肥腸

3、冷水下鍋， 水煮開， 焯一下， 把浮油沫都倒掉

4、撈出來

5、放入高壓鍋， 水沒過腸子， 加入料酒， 老抽， 生抽， 蒜， 薑。 上氣後， 壓8分鐘

6、拿出來， 切小塊

7、鍋內入油， 爆香辣椒、薑、蒜

8、倒入肥腸， 翻炒。 加入少許料酒， 生抽， 鹽， 一點點糖， 看到辣椒基本扁了， 即可出鍋

9、裝盤開吃~香辣可口

蜜汁微辣雞肉串

食材：雞腿 3個 蛋清1/3個 洋蔥小半個 生薑2片 大蒜頭2瓣 熟白芝麻少許 生抽1大勺 二鍋頭1小勺 蠔油1大勺 糖1大勺 鹽1g 生粉1大勺 沙拉油1大勺 蜂蜜2大勺

做法：

1雞腿去皮， 切小塊。

2洋蔥切末， 生薑切末、大蒜頭切末。

3將雞肉小塊放入碗內， 加入生抽、蠔油、鹽、二鍋頭、洋蔥末、生薑末、蒜頭末、糖、生粉、蛋清， 拌均勻。 醃制1小時。

4將醃制好的雞肉串起來。

5平底鍋加熱， 加入沙拉油， 加入雞肉串，

6煎至金黃色後， 翻面。 加蓋悶1分鐘繼續煎至熟透。

7煎的時候要不勤快的翻轉雞肉串， 這樣煎比較均勻。

8雞肉串熟後， 塗抹用拌飯醬和蜂蜜調製的汁， 小火煎至一小會， 熄火。

9撒上白芝麻。

10出鍋， 趁熱吃哦。

剁椒蒸金針菇

主料

金針菇1把 剁椒1勺 蒸魚豉油2勺

調料

糖少許 沙拉油1大勺 香蔥5根 白芝麻適量

做法步驟

1金針菇洗淨切去根部， 香蔥切碎

2金針菇擺入盤中， 中間部位均勻地鋪上剁椒

3蒸鍋中水燒開， 將金針菇放入蒸5分鐘

4將調料汁倒在金針菇上， 撒上香蔥碎和白芝麻

5沙拉油燒熱後， 趁熱澆在香蔥和芝麻上即可

6完成~

椒麻拌面

原料:細麵條200克， 香蔥1根， 蒜3瓣

調料:幹辣椒6根， 花椒20粒， 辣椒面1茶匙(5克) ， 芝麻醬2茶匙(10克) ，

做法：

1) 蔥切蔥花， 蒜切末， 幹辣椒掰成小段。

2) 鍋中倒入適量油， 放入花椒， 炒至微微變色時放入幹辣椒碎， 炸出香味後倒入盛有蒜末， 蔥花， 幹辣椒粉的碗中。

3) 煮一鍋水， 水開後下麵條， 煮熟（挑一根麵條掐斷， 裡面有一點白心即可）後撈出， 放入清水中沖掉多餘的澱粉， 瀝幹水份。

4) 將剩餘調料和炸好的辣椒油澆在煮好的面上， 拌勻即可。