香醋和米醋有什麼區別？

醋相信大家都不會感覺到陌生， 因為在家庭生活當中， 醋的確必不可少。 除了可以在做菜的時候放一些醋進去， 其實醋也可以用在其他的方面， 包括清潔等等。 有很多污漬尤其是鏽， 用醋擦拭清洗就可以洗掉。 而且醋也可以用來消炎殺菌， 主要就是熏醋。 那麼， 香醋和米醋有什麼區別?

1、米醋

米醋是以大米為原料釀造而成， 我們以江浙玫瑰米醋為例。 江浙玫瑰米醋是以大米和玫瑰為原料釀造而成， 顏色是浪漫誘人的玫瑰紅色， 香氣濃而不膩， 醋酸含量不高， 可用來做涼拌菜和各種小吃。

2、白醋

白醋因其色白而得名， 是以糯米為原料， 經制曲、浸泡、蒸料、糖化發酵、酒精發酵釀造而成， 專用於調味， 也可入藥。

3、陳醋

陳醋是以高粱為主要原料， 經過一系列的加工工藝釀造而成， 顏色呈黑紫色， 醋液清亮而充滿神秘的氣息， 酸香的氣息讓人很想品嘗一番， 入口給人綿柔與醇厚之感， 是一種越放越有味道的食醋。

4、香醋

香醋也是以糯米為原料， 採用獨特的加工技術釀造而成， 具有“色、香、味、醇、濃”五大特點， 深受廣大人民的歡迎， 尤其受到江南一帶人們的喜愛。

5、老醋

以糯米、紅川、芝麻、白糖等為原料， 陳釀三年以上而成， 顏色為棕黑色， 味道為酸中帶甘， 很是令人回味。 這種醋同樣可用於調味， 可開胃健脾、祛濕殺菌。