虎皮青椒的做法

文章導讀

很多人都喜歡吃虎皮青椒， 但不知道虎皮青椒的做法， 尤其是其營養價值也是特別高的， 雖然虎皮青椒的做法也很簡單， 但是要做得好吃， 還是需要下一番苦功夫的， 尤其是在煎青椒的時候， 主婦們會感到很難受， 非常嗆人， 需要將抽油煙機開大。 那麼， 虎皮青椒的做法具體是怎樣的呢?

虎皮青椒的做法如下：

1、炒鍋倒入油(比平時炒菜多一點點)， 大火燒至八成熱， 改中火， 放入青椒。

2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈， 然後再翻炒， 再劃圈。

3、直到青椒變軟， 表皮有金黃色的焦皮泛起後留鍋中底油， 將青椒盛出備用。

4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香。

5、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、雞精， 將調料炒勻即可， 注意不要翻炒過度不然青椒會過蔫。

小提示：餐廳中的虎皮青椒大多是先將青椒入油鍋炸。 家常的虎皮青椒是先將青椒放入沒有油的鍋中， 煸炒至水分蒸發，

變蔫變焦糊， 然後再加油加佐料炒制。 也可以將青椒用適量油煎至起焦皮， 具體還是看各人愛好了。

虎皮青椒的營養價值分析

青椒的做法其實有很多， 除了做成虎皮青椒， 還可以和其他的食物搭配來做成美食， 比如青椒炒肉、青椒扮皮蛋、青椒炒蛋等， 都是非常受歡迎的家常菜， 人們之所以懂得利用青椒來烹飪美食， 正是因為青椒的營養成分特別多， 營養價值特別高。

青椒中的維生素C的含量在蔬菜中居第一位， 有溫中散寒， 健胃消食的作用。 用於胃寒疼痛， 胃腸脹氣， 消化不良;外用治凍瘡， 風濕痛， 腰肌痛胃及十二指腸潰瘍。

據科學家的研究， 辣椒還有很多作用， 比如對乳腺癌有防治作用;經常吃辣椒有利於心血管健康;辣椒能減輕感冒症狀;辣椒還可預防動脈硬化;常吃辣椒有助睡眠等等。

另外， 辣椒含有一種叫“capsaicin”的物質， 可以促進荷爾蒙分泌， 從而加速新陳代謝以達至燃燒體內脂肪的效果， 從而起到減肥作用。 但是患有急性胃炎， 肺結核以及痔瘡或眼部疾病患者忌。

愛吃虎皮青椒的家庭， 一定要學會虎皮青椒的做法， 總的來說方法還是很簡單， 而且大家可以根據家人的口味來調節虎皮青椒的味道， 有的喜好吃得更辣， 有的則喜歡青椒煎嫩一些， 各有各的愛好， 常吃虎皮青椒的人皮膚好， 因為虎皮青椒裡面含有豐富的維生素。