哪些早餐有營養

下面從營養的角度， 告訴你在外面吃早餐時吃些什麼好。

一、連鎖早餐店

應避開的食物

鐵板面：麵條容易使血糖快速升高， 胰島素也會升高， 血糖快速起伏， 這樣就容易使精神走下坡。 所以不建議食用， 最多每個月1-2次為限。

果醬：果醬可能含有化學成分， 而且果醬是高升糖指數的甜食， 長期吃可能有代謝症候群或糖尿病風險。 奶酥也屬高熱量抹醬， 也應儘量少吃。

加工肉品：火腿、漢堡肉和熱狗等加工食物，

常會添加化學成份以保持肉色的鮮豔。 絞肉為了讓口感多汁， 會添加油脂比較多的肥肉。 所以應儘量挑肉片或雞腿等可以清楚看到纖維的肉類。

飲料：早餐店的紅茶或奶茶都是事先加入果糖或蔗糖以增加甜度， 無法調整甜度，

而且奶茶內加入了乳化劑和香料， 營養價值低。 而調味乳可能加入香料和乳化劑， 所以儘量不要選用， 建議選擇豆漿類， 或用鮮奶加入自沖的紅茶。

麥淇淋（乳瑪琳）：乳瑪琳屬人造奶油， 含反式脂肪酸， 會危害血管。 也不建議用來抹土司或煎食材，

如蛋餅， 餅皮的熱量約130大卡， 如果用乳瑪琳煎， 餅皮會過油。

營養早餐食譜推薦

組合1：蔬菜玉米全麥蛋餅＋豆漿

這樣的組合含蛋白質、油脂、纖維素、維生素， 營養均衡。 蛋餅本身含鹽分， 煎後口感酥脆， 所以不要再加醬料， 青少年或男性可再搭配高鈣起士或可以增加飽足感的蘿蔔糕。

組合2：鮪魚全麥土司夾蛋＋黑豆漿

全麥土司比普通土司好， 鮪魚比加工肉片好， 但注意不要再額外添加蛋黃醬調味。 奶油或醬料都要少抹， 以減少油脂的攝取， 最好再加幾片生菜或番茄， 以補充纖維素和維生素。 黑豆漿營養和豆漿相當。

組合3：燒肉全麥蛋餅＋鮮奶茶

燒肉選擇牛肉， 其膽固醇含量和脂肪都比其他肉類低， 或選擇蛋白質含量高的雞肉代替牛肉。 鮮奶茶比加了奶精的奶茶營養， 鮮奶和紅茶的比例至少1：1。