24節氣雨水的養生食療秘方

雨水時節空氣濕潤， 又不燥熱， 正是養生的好時機。 雨水後天氣轉暖， 然而又風多物燥， 早晚較冷， 風邪漸增， 常會出現皮膚、口舌乾燥， 嘴唇乾裂等現象， 故應多吃新鮮蔬菜、多汁水果以補充人體水分。 由於春季為萬物生髮之始， 陽氣發越之季， 應少食油膩之物， 可多食紅棗、淮山、蓮子、韭菜、菠菜、柑橘、蜂蜜、甘蔗等;以免助陽外泄， 否則肝木生髮太過， 則克傷脾土。 此節氣時北方食療以粥為好， 如蓮子粥、淮山粥、紅棗粥等;而南方特別是珠三角一帶的食療多以湯為好， 如猴頭菇煲鮮雞湯、雲苓淮山煲瘦豬肉湯、菠菜滾牛肉片湯、淮山北芪豬橫脷湯等;也宜氣溫濕冷時以燉湯養脾胃，

如冬蟲夏草燉水鴨、眉豆花生燉雞腳、杞子淮山燉豬月展肉等。 中藥材調養時要考慮脾胃功能的特點， 如用生髮陽氣之法來調補脾胃， 可選用西洋參、沙參、決明子、白菊花等。 雨水時節， 人體的肝陽、肝火、肝風會隨著春季的陽氣升發而上升， 所以更應特別注意肝氣的疏泄條達。 自然界一派生機， 特別是南方萬物欣欣向榮。 養生者亦須振奮精神、勃發朝氣， 志蓄於心， 身有所務。 下面介紹幾款簡單易得的飲食療方：

(1)仙人粥

配方：制何首烏30-60克， 粳米100克， 紅棗3~5枚.紅糖

做法：將制首烏煎取濃汁， 去渣， 同粳米、紅棗同入砂鍋內煮粥， 粥將成時， 放入紅糖或冰糖少許以調味，

再煮一會兒， 沸即可。

此粥有補氣血， 益肝腎之功效。 通用於肝腎虧損， 發須早白， 血虛頭昏耳鳴， 腰膝軟弱， 大便於結， 以及高血脂症， 冠狀動脈粥樣硬化性心臟癇， 神經衰弱， 高血壓等病症。

(2)銀耳粥

配方：銀耳3克， 大米50-100克， 冰糖(或白糖)適量。

做法：摘淨洗好銀耳， 淘洗乾淨大米， 放入鍋內同煮粥.熟時加入冰糖(或白糖).每天一次。

此方具有滋陰補腎之功效。 適用於自汗盜汗， 遺精腰痛， 婦女帶下等症。

(3)菊槐綠茶飲

潔淨的菊花、槐花、綠茶各5克， 放入瓷杯.用滾開水沖泡， 加蓋後浸泡10分鐘， 不時代茶飲用。 可清熱去火。