酸菜的家常做法是怎樣的

相信大家對於酸菜肯定是非常熟悉的吧， 酸菜是我們常見的一種食材， 酸菜不但好吃而且還含有豐富的營養， 酸菜裡面含有豐富的維生素和膳食纖維， 經常吃酸菜可以起到促進消化和提高人體免疫力的功效， 所以酸菜受到了大家的喜愛， 酸菜的做法非常的簡單， 我們自己也可以自製出酸菜來， 下文我們介紹一下酸菜的家常做法是怎樣的。

1.將青菜葉子一片片摘下洗淨， 晾乾水分

2.在酸菜機容器中， 鋪一層青菜

3.撒少許鹽

4.一層層碼放好

5.將鹽用適量涼開水化開

6.倒入容器

7.繼續加入涼開水至略沒過葉子表面

8.撒一把花椒

9.用塑膠壓板壓上

10.蓋上蓋子

11.放入酸菜機

12.蓋上蓋子， 啟動酸菜功能， 起始時間為75小時

13.75小時結束， 容器蓋子佈滿水珠

14.青菜顏色發黃， 略有酸味溢出

15.揭蓋， 未被水淹沒的菜葉還透著青色

16.撈出查看， 菜幫子還有些脆生生的感覺，

17.120小時， 酸味明顯， 菜幫子略軟， 但仍有脆感

18.140小時， 酸味濃郁， 菜幫子略呈黃色半透明狀， 基本變軟。 大致達到通常食用的狀態。

在上面的文章裡面我們介紹了一種常見的食材， 那就是酸菜了， 我們知道酸菜不但好吃而且還含有豐富的營養， 常吃酸菜有利於我們的身體健康， 上文為我們詳細介紹了酸菜的家常做法是怎樣的。