如何正確識別毒生姜

毒生姜再一次拷問食品安全！

4月15日， 工商執法人員在現場收繳“毒生姜”。 當日， 湖北省宜昌市萬壽橋工商所執法人員在轄區一座大型蔬菜批發市場內查獲兩個使用硫磺熏制“毒生姜”的窩點，

現場查獲“毒生姜”近1000公斤。 據工商執法人員介紹， 不良商販將品相不好的生姜用水浸泡后， 使用有毒化工原料硫。

不管是自己在家做飯還是外出就餐， 生姜， 幾乎每人每天必食。 然而， 在湖北省宜昌市農副產品批發市場和廣州石井江南農副產品批發市場， 一些不法商販卻大肆使用硫磺、藥粉炮制“色澤鮮亮”的生姜出售。 據調查， 每天至少有20噸這種有毒生姜進入各零售市場、酒家和超市， 它們大都銷往武漢、廣州、東莞、深圳等地， 據姜販子稱， “硫磺姜”、“藥粉姜”差不多占領了周邊市場的半壁“姜”山。

馬王堆蔬菜批發市場副總經理陳暉表示， 他們28日晚上看到央視新聞，

獲悉市場方面存在有毒生姜的問題后， 連夜進行了清查。 據介紹， 該市場的生姜主要來自山東， 也有一部分產自湖南本土， 市場每天銷售生姜10噸左右。 從清查情況看， 僅發現兩袋不到50公斤涉嫌用焦亞硫酸鈉清洗的生姜。

“那種生姜（毒生姜）一袋約12斤， 批發價大約56元左右， 普通生姜批發價大約55元/袋。 算下來， ‘毒生姜’每斤多賺不到一毛錢。 ”昨日上午， 隨執法人員和市場管理人員來到了發現“毒生姜”的蔬菜綜合區周某的攤位前時， 周某辯解說， 自己的貨來自山東， 是供貨商送貨上門。 得知這種生姜有毒后， 他表示再也不會進這種貨了。

據介紹， 不久前西安商販用硫磺熏制或是使用焦亞硫酸鈉清洗生姜的事情經媒體報道后，

馬王堆蔬菜批發市場9月底即開始了生姜清查整治工作。

據執法人員介紹， 對存在違法行為的商販， 依照《中華人民共和國農產品質量安全法》的相關規定， 可對當事人處以五千元以上二萬元以下的處罰， 對導致質量安全事故發生的， 依法追究當事人的法律和經濟責任， 并移交公安機關處理。

毒生姜的危害

硫磺毒生姜：生姜用硫磺熏烤過后外表微黃， 顯得非常白嫩， 看上去很好看， 而且皮已經脫落掉， 手感水靈靈的， 很舒服。 但工業用的硫磺含有鉛、硫、砷等有毒物質， 在熏制過程中附在生姜中， 食用后會對人體呼吸道產生危害。 嚴重的甚至會直接侵害肝臟、腎臟。

識別毒生姜方法

小編搜羅了一下網上的識別方法：大體有三步驟：一聞，

二嘗， 三看。 一聞主要是檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味；二嘗專美的味道， 姜味不濃或味道改變的要慎買；三看生姜的顏色， 正常的姜較干， 顏色發暗， “硫磺姜”較為水嫩， 呈淺黃色， 用手搓一下， 姜皮很容易剝落。 合格的生姜皮皺、色白、自然， 而經硫磺“化妝”過的生姜顏色不自然， 表皮發白看上去非常光滑， 像打過蠟一樣。 消費者在購買鮮姜時要注意辨別顏色， 最好不要貪“色”。