核桃夾層的功效與作用

核桃是我們很熟悉的一種干果， 核桃仁含有豐富的營養成分， 其中包括大量的蛋白質， 碳水化合物， 各種微量元素和其他維生素。 核桃它可以用作高血壓和動脈硬化患者的補品， 有益于大腦的營養補充。 核桃不僅是最好的補大腦食物， 也是神經衰弱的調理佳品。 那么， 核桃夾層的功效與作用是什么?

營養價值

核桃生食營養損失最少， 在收獲季節不經干燥取得的鮮核桃仁更是美味。 目前， 吃鮮核桃仁在發達國家比較普遍。 有關科技開發中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術， 相信在不久的將來， 全國的消費者就能隨時隨地吃到營養美味的鮮核桃仁了。 關于核桃仁的食用量， 一般認為每天吃5～6個核桃， 約20～30克核桃仁為宜;吃得過多， 會生痰、惡心。 此外， 陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。

科學家們發現， 每100克核桃肉中含有20.97個單位的抗氧化物質， 它比柑桔高出20倍， 菠菜的抗氧化成份為0.98個單位， 胡蘿卜為0.04個單位， 西紅柿為0.31個單位。

科學家們認為， 人吸收了核桃的抗氧化物質， 可使肌體免受很多疾病的侵害。 迄今為止， 人們已知道經常吃核桃可以減少血液中膽固醇的含量，

1、核桃營養豐富， 含有豐富的蛋白質、脂肪， 礦物質和維生素。 每100克中含蛋白質15.4克， 脂肪63克， 碳水化物10.7克， 鈣108毫克， 磷329毫克， 鐵3.2毫克， 硫胺素0.32毫克， 核黃素0.11毫克， 尼克酸1.0毫克。 脂肪中含亞油酸多， 營養價值較高， 此外， 還含有豐富的維生素B、E。

2、核桃含有豐富的維生素B和E， 可防止細胞老化， 能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。 核桃中還含有特殊的維生素成分， 不但不升高膽固醇， 還能減少腸道對膽固醇的吸收， 適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。

3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵， 是人體理想的肌膚美容劑， 經常食用有潤肌膚、烏須發， 及具有防治頭發過早變白和脫落的功能。

4、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素， 是中成藥的重要輔料， 有順氣補血， 止咳化痰， 潤肺補腎等功能。 當感到疲勞時， 嚼些核桃仁， 有緩解疲勞和壓力。