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四季養生

夏季食用佛手瓜有什麼好處

食用佛手瓜生熟皆宜, 生吃似黃瓜微甜爽口, 熟吃可炒、醃、煮、做湯, 像佛手瓜炒雞肉、涼拌佛手瓜辣椒絲、佛手瓜牛肉湯、佛手瓜黃豆排骨湯等都是一般家庭容易烹飪的菜肴。

佛手瓜燒雞翅

佛手瓜2個、雞中翅8只、大蒜6瓣、生薑3片、料酒1湯匙、冰糖10克、豆瓣醬2湯匙、老抽1/2湯匙。 將雞翅洗淨倒入沸水中焯燙1分鐘, 撈出浸入冷水 中放涼;大蒜剝去外殼, 佛手瓜削去外皮後切成塊;炒鍋內倒適量油燒熱, 下豆瓣醬爆香, 隨後放入薑片和蒜瓣炒勻 , 倒入雞翅翻炒後倒入冰糖、老抽、料酒炒勻, 下一碗水蓋上蓋中火10分鐘, 下佛手瓜翻炒後再燜10分鐘即可。

佛手三絲

佛手瓜2個, 泡辣椒5只, 荷蘭豆100克。 佛手瓜用清水洗乾淨, 切成均勻的細絲;泡辣椒去籽切絲;荷蘭豆切細絲;佛手瓜絲、荷蘭豆絲和泡椒絲入開水中汆燙後撈起, 用涼開水過涼, 瀝幹水分;放入鹽、雞粉拌勻, 淋上麻油, 稍醃制入味後即可食用。

佛手蓮子百合湯

用合掌瓜和蓮子百合一起煲甜湯, 有滋潤解燥、益脾利尿, 養心安神, 正是悶熱時節的理想湯水。

3-4人份

做法:

1、佛手瓜洗淨去皮, 切塊;

2、蓮子和百合洗淨, 備用;

3、將6碗水倒入煲內, 放入所有材料, 武火煮沸, 轉文火煲一個小時;

4、放入冰糖煮至溶, 即可。

功效:滋潤解燥, 益脾利尿, 養心安神。

靚湯心水

蜜棗已帶不少甜味, 因此冰糖要適量, 以免過甜。

中醫提醒您:由於佛手瓜屬於溫性食物,

所以凡屬陰虛體熱和體質虛弱的人應少食。