冬瓜雞塊的做法是怎樣的？
冬瓜在夏天對人體是非常好的蔬果， 因為冬瓜有利尿和清熱解毒作用， 夏天可以多食用冬瓜。 冬瓜搭配雞塊進行烹煮的話， 味道不會很濃， 因為冬瓜吸收了部分的雞油和雞汁， 所以冬瓜的味道是很香的。
食材：主料雞肉250g， 冬瓜200g， 輔料、香菇適量， 蔥1根， 薑適量
步驟
1.準備好調料， 蔥， 薑， 蒜， 料酒， 白胡椒粉
2. 將冬瓜去外皮， 去瓤、籽， 洗淨後切成小菱形塊;放入開水鍋中煮至八成熟， 撈出待用。
3.將雞洗淨， 剁成小塊， 在開水鍋中燙一下， 撈出洗淨， 湯留下待用。
4.熱鍋， 下雞塊煎(不用放油)， 煎的過程中放入薑片， 香菇， 煎到兩面都發黃的時候倒入料酒，
5.換入另一個鍋中， 把雞塊， 香菇放入鍋中， 煎出的油扔掉不要， 加水， 加蔥段， 冬瓜， 蒜， 蔥打成結， 姜切成片， 鍋中放入適量的水加入蔥、薑和焯好的雞塊。
6.大火滾開之後， 轉至中小火煮一個半小時左右， 加入切成片的冬瓜， 和適量的鹽， 繼續煲10多分鐘。
7.燉好之後出鍋之前再放入鹽， 白胡椒粉小貼士不要提前放鹽， 一定要在準備出鍋的時候再放鹽， 這樣雞湯會很鮮。
