養生推薦 秋季煲湯大全
1、淮山甘蔗馬蹄湯
竹蔗、馬蹄針對肺部燥熱現象，
潤和津露中還加入甘蔗和馬蹄，
達到生津，
潤燥之功效；馬蹄汁與甘蔗汁配合，
淮山， 又稱山藥， 味甘性平， 入脾、肺、腎經， 是藥療、食療的常用品。
甘蔗以刀背拍開或者砍短劈開四塊， 這樣可增加湯的甘甜度， 甘蔗去皮或不去皆可。
2、苦瓜排骨湯
苦瓜排骨湯， 又是一個特簡單的湯。
秋季風乾物燥， 人們很容易上火， 苦瓜是滋陰降火的好食物， 除了對身體有幫助， 對皮膚也很好。 苦瓜排骨湯， 有清心涼肝、泄火解毒之功效。
材料：苦瓜、排骨、蔥、薑、料酒
排骨飛水後， 加蔥、薑、料酒， 放沙鍋裡燉半小時左右。
半小時後， 將切成塊的苦瓜放入， 加鹽。
苦瓜燉軟後， 就可以吃了。
如果不喜歡苦瓜的苦味， 可以先用鹽水泡一下， 能去除苦味。 其實苦瓜屬於菜中的“君子”，
3、胡蘿蔔淮山蓮藕湯
營養分析:
蓮藕有健脾、益氣、補血、開胃等功能， 富含澱粉質、蛋白質和維生素B、C、礦物質、鈣、磷等等。
淮山， 又稱山藥
1.營養豐富， 含有多種人體必須的營養物質。
2.能供給人體大量的黏質蛋白， 這是一種多糖蛋白質的混合物， 對人體有特殊的保護作用， 它能預防心血管系統的脂肪沉積， 保持動脈血管的彈性， 阻止動脈粥樣硬化過早發生。
3.山藥的黏液多糖類物質如與無機鹽相結合， 可以形成骨質並使軟骨具有一定的彈性。
4.中醫認為山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效，
胡蘿蔔
性甘平， 歸肺脾， 具有健脾化滯、清涼降熱、潤腸通便、增進食欲等功效， 具有重要的營養價值。
胡蘿蔔含豐富的胡蘿蔔素， 在體內可轉變成維生素A， 對促進嬰幼兒的生長發育及維持正常視覺功能具有十分重要的作用。
胡蘿蔔還含有一些膳食纖維， 除具有增加腸胃蠕動的作用外， 還被廣泛用於防治高血壓及癌症的輔助食物。
此外胡蘿蔔還含有較多的維生素C、B2等營養素。 正是由於上述這些獨特之處， 胡蘿蔔又被譽為“大眾人參”。
4、香菇雞湯
日常生活中影響免疫力因素很多， 但食物的因素尤為重要。 如果免疫系統所必須的營養諸如蛋白質，
蘑菇含有一種被稱為蘑菇多糖的成分， 它能增加擊退外敵的免疫細胞的數量（尤其是香茹的含量更為豐富）。 而且， 所有的蘑菇類都含有一種碳水化合物,它能提高免疫力。
前些日子樂樂連續兩次小感冒 於是偶到處搜提高免疫力的食物,
這湯喝下去還真不錯呢,沒像別人說感冒不好喝雞湯,當然儘量少吃油.
5、白胡椒豬肚湯
白胡椒30-50粒(一小把)， 豬肚1個， 食鹽、料酒、生薑各少許。
豬肚處理方法:先把裡層的白油全部刮掉,然後用生粉或麵粉抓幾遍再用鹽抓,洗到乾淨哈,兩面都要洗,洗到沒什麼異味,然後用開水加點黃酒焯一下.
白胡椒裝到豬肚裡面， 跟冷水一起煲兩個小時左右，
此湯可在飯前飲用。 胡椒性溫熱， 有溫中散寒作用；豬肚有健胃養胃的功效。
6、豆腐魚頭湯
功效：據科學研究， 吃魚能吃出好心情
魚體內特殊的脂肪酸， 與人體大腦中的“開心激素”有關。 不吃魚的人， “開心激素”水準較低， 因而患憂鬱症的機會多。
而且魚頭含有豐富的磷脂， 對健腦、美容、防衰老十分有益。
7、雪梨銀耳湯
材料：雪梨1只， 銀耳若干， 枸杞少許， 冰糖適量。
銀耳去根、去雜洗淨， 撕成小片；雪梨去皮、去籽， 切成塊。
大火燒開後， 小火燉30分鐘左右。
雪梨銀耳湯有滋陰清肺、消痰降火的功效。
30分鐘後， 可以盛出來吃啦~~~
8、味雜湯
材料 ：豆腐皮、木耳、黃花菜、胡蘿蔔、肉、綠豆芽
調料：蔥、薑、鹽
做法：將材料洗淨，
豆腐皮， 肉香香的， 豆芽脆脆的， 味道很不錯啊。 *中醫認為綠豆芽味甘、涼、無毒， 可清熱解毒， 利尿除濕
9、藕湯
材料：藕、胡蘿蔔、豬腱子肉、木耳一朵
調料：鹽
做法：將藕， 胡蘿蔔切滾刀塊， 腱子肉切厚片， 放入鍋內， 加入水， 快燉好時加入鹽
*蓮藕味甘， 富含澱粉、蛋白質、維生素C和B１， 以及鈣、磷、鐵等無機鹽， 藕肉易於消化， 適宜老少滋補。 生藕性寒， 有清熱除煩、涼血止血散瘀之功；熟藕性溫， 有補心生血、滋養強壯及健脾胃之效。 藕段間的藕節因含有２％左右的鞣質和天門冬醯胺， 其止血收斂作用強於鮮藕， 還能解蟹毒。
10、筍乾老鴨煲（湯）
材料及做法：
〖主料〗老鴨半隻
〖輔料〗筍乾（鮮筍也可） 、火腿（家裡沒有金華火腿俺用得利斯火腿替了， 呵）
〖調料〗味精、鹽（因筍乾已經有鹹味可以少放鹽，不過也得依自己的口味）、薑、蔥、蒜（各少許） 黃酒（料酒）
〖做法〗
1．先將老鴨宰殺、洗淨。
2、將切好塊狀的鴨肉過水焯一下，去血沫。
3．把老鴉和筍乾、火腿一起放入沙鍋中，用文火燉4－5個小時。
4．最後加入少許雞精、鹽即可。
出鍋啦，真是湯美肉鮮撒
11、魷魚幹骨頭湯
從來沒參加過廚房的活動，這次也來湊湊熱鬧。湯說不上“靚”，不過由於咱的廚藝也是初級階段，會做的東西一定很簡單，適合向我一樣水準一般的JMM嘗試。
主料：魷魚幹一隻、豬骨頭若干（燉湯按說要用腔骨，不過喜歡吃肉的筒子可以適量加些排骨）
輔料：鹽、雞精、薑
做法：
1、魷魚幹剪成絲，用水發一晚
2、魷魚絲加水用高壓鍋小火壓一小時左右（我家的高壓鍋好像有點漏氣，大概花的時間長了一點）
3、骨頭焯一下，加入魷魚絲湯，放調料和薑片，高壓鍋小火一小時左右
4、湯好，出鍋 呵）
〖調料〗味精、鹽（因筍乾已經有鹹味可以少放鹽，不過也得依自己的口味）、薑、蔥、蒜（各少許） 黃酒（料酒）
〖做法〗
1．先將老鴨宰殺、洗淨。
2、將切好塊狀的鴨肉過水焯一下，去血沫。
3．把老鴉和筍乾、火腿一起放入沙鍋中，用文火燉4－5個小時。
4．最後加入少許雞精、鹽即可。
出鍋啦，真是湯美肉鮮撒
11、魷魚幹骨頭湯
從來沒參加過廚房的活動，這次也來湊湊熱鬧。湯說不上“靚”，不過由於咱的廚藝也是初級階段，會做的東西一定很簡單，適合向我一樣水準一般的JMM嘗試。
主料：魷魚幹一隻、豬骨頭若干（燉湯按說要用腔骨，不過喜歡吃肉的筒子可以適量加些排骨）
輔料：鹽、雞精、薑
做法：
1、魷魚幹剪成絲，用水發一晚
2、魷魚絲加水用高壓鍋小火壓一小時左右（我家的高壓鍋好像有點漏氣，大概花的時間長了一點）
3、骨頭焯一下，加入魷魚絲湯，放調料和薑片，高壓鍋小火一小時左右
4、湯好，出鍋
