紅豆要泡多久才能煮

紅豆也叫赤豆， 是我們生活中很常見的一種豆類， 經常用來做糕點或者是煲粥。 特別是在煲粥的時候， 因為紅豆的質地比較硬， 煮之前先泡發一下是比較好的。 但泡發的時間又不是很確定， 如果時間短依然需要很長的時間煮， 泡制時間太長容易煮的太爛。 那么， 紅豆要泡多久才能煮？

紅豆最好提前泡一個小時候再煮， 如果時間充足的話可以提前一晚上泡， 首先要把紅小豆洗干凈放在涼水或溫水中浸泡一晚上， 天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。 (浸泡一晚上的目的是讓豆子能充分的漲發， 第二天煮的時候就能很輕易的煮爛了)。

需要注意的泡紅豆的水不宜用熱水泡， 因為熱水泡會造成紅豆營養成分流失的， 建議用可以用涼水或者涼白開泡。

如果忘了提前泡紅豆， 有個省時間的方法， 是將 1 杯豆加 4 倍的水， 煮至沸騰后轉成中小火繼續煮 10 分鐘，

紅豆快速煮爛的方法

1、煮沸浸泡法

把未經過浸泡的紅豆洗凈， 等鍋里的水燒開以后再放入紅豆， 再次燒開后繼續煮3～5分鐘， 關火浸泡30分鐘左右。 30分鐘后再次開火， 再煮10多分鐘左右就爛了。

2、反復燜煮法

這種方法比較適合時間充足的人， 費時間， 但比較省火。 把紅豆洗凈后直接放在鍋里， 燒開， 燜涼， 再燒開， 再燜涼， 最多反復3次就可以把紅豆煮爛了。

3、冷凍法

把紅豆洗凈后， 加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右， 至紅豆把清水完全吸收，

4、高壓鍋生煮法

把洗凈的紅豆放入高壓鍋， 大火煮開后用小火燜煮15分鐘即可熟爛。 用高壓鍋還可以這樣煮， 煮開后換成小火繼續煮5分鐘， 關火燜一會就爛了， 這種煮法比較省火但費些時間。