香菜豆皮的做法

2016-11-25

眼看著十一長假馬上到來，你內心肯定激動萬分，你肯定已經想好了去哪裡玩？吃些什麼？外面的美食雖然多，但是衛生卻十分令人擔憂。與其這樣，你還不如自己做。那麼，現在小編就來教你如何做好香菜豆皮。

1.豆皮的豆腥味很重，要用熱水浸泡，而且要換幾次水，大約泡半天。最後再做開水，把豆皮放入煮一兩分鐘，撈出過涼水，瀝幹

2.泡好並煮好的豆皮切絲

3.香菜洗淨備用，適量蒜、薑切碎

4.鍋燒熱後倒油，油溫後放入蒜碎和薑碎爆香

5.放入豆皮絲翻炒

6.倒入鮑汁翻炒，但是只倒入需要量的2/3，就是比你需要的味道略微淡些

7.放入香菜後，再倒入剩下的鮑汁翻炒下，就可以出鍋了

8.鮑汁是最好的，用其他調料會有點遜色，但是你可以試下用蠔油加點糖；或者如果沒有蠔油，我推薦的濃縮雞汁也可以；如果還沒有，那麼用雞粉或高湯精、蘑菇精之類，再加和鹽、糖調味，但是如果用這種辦法，要用一勺澱粉，一勺雞粉， 9勺水的比例調水澱粉，在放入香菜前，給豆皮勾個芡汁，然後迅速放入香菜翻炒下出鍋

常年吃外賣的你，如今掌握了香菜豆皮做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來的東西絕對別有一番風味。