它叫金波，桌前少不了，一碗下肚倒出心裡話

酒又叫杜康、歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘖、春、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、掃愁帚、釣詩鉤、狂藥、酒兵、般若湯、清聖、濁賢。 酒即用糧食、水果等含澱粉或糖的物質發酵製成的含乙醇的飲料。 國內主要是以甜高粱秸稈、雅津甜高粱和高粱籽粒等加工的原酒為主。 酒的化學成分是乙醇， 一般含有微量的雜醇和酯類物質， 食用白酒的濃度在60度（即60%）以下， 白酒經分餾提純至75%以上為醫用酒精， 提純到99.5%以上為無水乙醇。

酒是以糧食為原料經發酵釀造而成的。

在中醫看來酒， 味苦、甘、辛， 氣大熱， 有毒。 無經不達， 能引經藥， 勢尤捷速， 通行一身之表， 高中下皆可至也。 少飲有節， 養脾扶肝， 駐顏色， 榮肌膚， 通血脈。 常常用於痹證， 經脈不利， 肢體疼痛， 拘攣；胸痹， 胸陽不宣， 胸部隱痛， 或胸痛徹背；血瘀或陰寒內盛的病證；勞累後體倦神疲， 肢體酸痛。

飲酒的最佳時間

一天中的早晨和上午不宜飲酒， 尤其是早晨最不宜飲酒。 因為在上午這段時間， 胃分泌的分解酒精的酶—酒精脫氫酶濃度最低， 在飲用同等量的酒精時， 更多地被人體吸收， 導致血液中的酒精濃度較高， （瞭解一下為什麼酒精會讓人醉）對人的肝臟、腦等器官造成較大傷害。 每天的下午14時以後飲酒對人體比較安全，

尤其是在下午15~17時最為適宜。 此時不僅人的感覺敏銳， 而且由於人在午餐時進食了大量的食物， 使血液中所含的糖分增加， 對酒精的耐受力也較強。 所以此時飲酒對人體的危害較小。 另外， 人在空腹、睡覺前或在感冒時飲酒， 對人體也有很大的危害， 尤其是白酒對人體的危害較大。

注意

對於度數較高的酒， 濕熱或痰濕蘊結、失血、陰虛、痔瘡病人忌服。 神經、精神病， 高血壓、動脈硬化， 肝炎、肝硬變， 以及肺結核等疾患也忌飲酒。 此外， 不宜在空腹時飲酒。 婦女妊娠期不應飲酒（以免影響胎兒的健康）。 短時間大量飲酒， 可導致急性酒精中毒， 輕者煩躁多語、噁心嘔吐， 重者昏睡、昏迷、面色蒼白、呼吸緩慢、脈快而弱、體溫下降，

須及時救治；長期較大量飲酒， 也可造成慢性酒精中毒， 出現智力減退， 精神淡漠， 並可引起維生素缺乏， 出現慢性胃炎， 心、肝、腎的變性， 以及神經炎、肝硬化等疾病。 長期飲酒還被認為是導致消化道腫瘤的一種原因。

喝酒兩大點

1喝酒要吃菜

有些人飲酒時只喝酒不吃菜， 就會使肝臟遭殃。 從保健角度來說， 酒的醇度越高， 越要吃動物性蛋白質豐富的菜， 這也是飲酒的一個竅門， 市場上出售的保肝藥中就含有蛋氨酸和膽鹼成分。 而牛肉、燒雞、魚以及其他動物性食品和大豆製品中， 含大量蛋氨酸和膽鹼。 因此， 吃這些食品等於服了保肝藥。 鹼性食物， 如醋拌的涼菜、青菜及水果等， 對保護肝臟也有益。 另外，

酒和肉都是酸性食物， 喝酒同時吃些呈鹼性的食物如蔬菜， 就可以中和酸性， 從而減輕肝臟的負擔。 在喝酒時多吃魚、雞肉、豆腐和豆豉等也有益處。

2酒後易渴吃水果

酒精有利尿作用， 能將鹽分隨尿排出。 為補充體內鹽分的損失， 飲酒後的翌日清晨， 最好喝一杯淡鹽水。 由於酒本身的利尿作用， 加之菜肴中的鹽分增加了血液濃度， 所以酒後易產生渴感。 這時一杯接一杯地飲水， 對肝臟也不利。 最好的辦法是吃些水果， 這樣既可中和酸性， 水果中的糖分又能促使酒精在體內燃燒， 從而減少其對肝臟的毒害。 在喝酒的同時吃飯， 補充足量的碳水化合物， 可以減少酒精性脂肪肝的發生。 飲酒同時吃些蔬菜， 也可減輕肝臟負擔。

醋拌涼菜以及水果都是很好的選擇， 它們既可起中和作用， 水果中的糖分又能加速酒精在體內燃燒， 同時補充的維生素C、維生素E和微量元素硒等重要的抗氧化劑， 也可減輕酒精對肝臟的毒害。