生肉千萬不要在水龍頭下沖洗

很多中國人都覺得生肉不能吃。 你知道一塊生肉到底有多髒嗎?但是呢， 肉買回來後， 千萬不要在水龍頭下沖洗!

剛屠宰的生肉相對比較乾淨，

以豬帶絛蟲為例， 不但損傷腸道， 幼蟲進入血液還會傷及全身， 進入大腦會引發癲癇， 進入眼部嚴重的會導致失明……長期感染寄生蟲， 會營養不良， 還會傳染他人。

同時， 隨著儲存和運輸， 生肉會逐漸產生大量的細菌， 比如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、醋酸桿菌、假單胞菌等。 從而使人出現腹瀉、發燒、腸炎等症狀。 生肉中的寄生蟲和細菌會給人體健康帶來極大的傷害， 所幸， 只要充分地高溫加熱就能把它們都消滅。

因此， 從安全角度出發， 除了有機肉， 或者對其來源格外瞭解的肉， 一定要徹底煮熟再吃。

有的人習慣在烹調前， 把肉沖洗一遍。 可是這個習慣卻有不小的健康隱患。 近日， 澳大利亞維多尼亞州衛生部在其官方網站上提醒， 生肉買回來後， 不要在水龍頭下沖洗。 如果用水龍頭沖洗生肉， 不但不能殺死上面的細菌， 四處飛濺的水花還會讓細菌傳染廚房——水槽、案板、料理台、菜刀……只要水花可能濺到的地方， 細菌就可能傳播過去。 如果下次再洗水果等生吃的食物時， 可能就會污染細菌， 產生食品安全隱患。

因此， 澳大利亞維多尼亞州衛生部建議， 生肉不要在水龍頭下沖洗， 可以在一個固定的盆裡清洗一下， 然後用廚房紙巾蘸幹。