野山參燉雞湯的做法

我們知道在吃的方面， 選好食材是非常重要的， 作為我們參裡面的老前輩， 我們用它做菜的時候基本上都是燉湯， 比如用野山參燉雞湯， 這是一個極富營養的食物， 野山參作為營養食品的代表和雞湯的味道融合在一起， 形成了極富特色美味的野山參燉雞湯， 下面我們就來看看野山參燉雞湯的做法吧！

【菜名】 野山參燉雞

【菜系】 民間藥膳方

【特點】 參味醇厚， 雞肉細嫩， 滋補強身。

【原料】

鮮活母雞1只（約1.5公斤）， 野山參1 根（約5克）， 蘑菇50克， 青豆20克， 紅棗10個， 生薑20克， 鹽10克， 白糖5克， 味精3克。

【製作過程】

1、 鮮活母雞放血宰殺， 褪毛， 去內臟、尾尖、爪子， 從腹部剖開（背連背）， 放入清水中浸泡4小時， 撈出， 控幹。

2、 將人參放進碗裡， 加清水100毫升， 加蓋， 放入蒸鍋中， 急火， 隔水蒸半小時， 使參汁溶于湯中， 待用。

3、 蘑菇水發後， 去蒂， 洗淨， 切片；青豆、紅棗洗淨；生薑去皮， 洗淨， 切片， 待用。

4、 瓷盆中放入浸泡洗淨的雞，

5、 食用時， 人參可根據就餐人數臨時切片用分嘗， 即可。

好了， 上面就是我們野山參燉雞湯的做法了， 大家是不是感覺很簡單呢？野山參作為我們民間具有記載， 起到了強身健體的作用， 也是我們在美味佳餚這種桌上所獨有的味道吧。 我們平時所要吃的這種野山參可是很珍貴的哦！所以大家要好好珍惜哦！