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飲食禁忌

蜂蜜養生有禁忌吃法不當易中毒

2014-07-08

蜂蜜是天然滋補強壯劑，含有多種維生素、酶、礦物質及糖類化合物。　蜂蜜是一種天然的營養品，它包含可以燃燒人體能量的優質糖分、維生素以及礦物質等。

蜂蜜是天然滋補強壯劑

喝蜂蜜水有著抗菌消炎、促進組織細胞再生、促進消化、改善睡眠、提高免疫力等多方面作用。

食用蜂蜜有禁忌，喝不對小心惹病傷身

以葡萄糖和果糖來說，每100克蜂蜜含葡萄糖35克、果糖40克。因蜂蜜易吸收，

營養價值高，是常用的保健品之一。不過，食用蜂蜜有禁忌，喝不對小心惹病傷身。

1.蜂蜜不能用沸水沖飲

蜂蜜含有豐富的酶、維生素和礦物質，若用沸水沖飲，不僅不能保持其天然的色、香、味，還會不同程度地破壞它的營養成分。因而最好用不超過35℃的溫水沖飲。

蜂蜜不能用沸水沖飲

實驗證明：把蜂蜜加熱到67℃時，時間稍長，就會使蜂蜜內的澱粉酶發生分解，色澤也變暗，蜂蜜中的維生素C破壞1/5至1/2。

水溫過高會破壞蜂蜜的營養成分

沖蜂蜜的水應該為溫開水。蜂蜜中含有多種氨基酸、維生素以及其它營養物質，

如果水溫過高，這些物質會不同程度地受到破壞。因此，食用蜂蜜既不能煮沸，也不宜用沸水沖飲。

2.蜂蜜不能與蔥一起吃

蜂蜜的營養成分比較複雜，蔥蜜一起吃後，蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會發生有害的生化反應，或產生有毒物質，刺激腸胃道而導致腹瀉。

蜂蜜不能與蔥一起吃

古醫書上有蔥與蜂蜜不可同服的記載，蜂蜜與蔥同食後出現噁心嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎症狀，蜂蜜與洋蔥同吃會傷眼睛。

蜂蜜與蔥同食容易引起急性胃腸炎

蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸，

會在人體內產生生化反應，使他們之間只會產生影響成分之間的吸收，如果脾胃比較虛弱的人就會出現如上分析所產生的腹瀉現象，脾胃較好的就不會感到不適。

3.蜂蜜不能與韭菜一起吃

韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。

蜂蜜不能與韭菜一起吃

另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，一起吃容易引起腹瀉。

4.蜂蜜不宜沖食豆漿

蛋白質含量比牛奶還高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖，還含少量有機酸。

蜂蜜不宜沖食豆漿

兩者沖兌時，有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱，不能被人體吸收。蜂蜜正確食用法是以40℃~50℃溫開水沖服。

5.蜂蜜不能與豆腐一起吃

豆腐味甘、鹹，性寒，能清熱散血。與蜂蜜一起吃易導致腹瀉。

蜂蜜不能與豆腐一起吃

同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等，二者一起吃不利於人體的生化反應。

6.存放時避免接觸金屬物品

蜂蜜呈酸性，保存時，不要使用金屬容器，以免發生化學反應。此外，蜂蜜結晶屬於正常現象，與品質無關。

存放蜂蜜時避免接觸金屬物品

食用之後容器要保持密閉，蜂蜜吸濕吸味性很強，要避免水分和異味進入，使蜂蜜發酵變質。儲存溫度不要過高，以免破壞營養成分。

7.不可多服

因蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬於單糖，可直接被人體吸收入血。如果一次進食蜂蜜量大，就可使血糖快速上升。長時間過量食用蜂蜜，會導致胰島素分泌不足，易引發糖尿病。

多吃蜂蜜會引發糖尿病

蜂蜜吃多少為好呢-目前沒有一個標準的說法。但從臨床實踐來看，正常成人每天1~2匙約20克左右為宜。蜂蜜是較安全的，如果因特殊情況用量需暫時增大，一天也應少於50克。

8.把蜂蜜作為清晨第一杯水，不利健康

很多人覺得清晨空腹喝一杯淡淡的蜂蜜水，既潤腸通便又下火。但其實，這種做法並不可取。蜂蜜水中含有相應的糖分，不是以單純水的形式存在。

飲用後，蜜中的果糖要經過人體代謝轉化為葡萄糖，才能被人體所吸收利用，這樣失去了清晨第一杯水清掃身體內環境的作用。

清晨喝一杯蜂蜜水不利於健康

而且，蜂蜜作為第一杯水，不能有效地補充機體細胞的水分，排尿時間比白開水相對減緩，降低體內排毒的功效。此時的體內沒有清除廢棄物，又來接受新的物質，新物質與廢棄殘渣混合，就呈現了體內新舊雜合物質的代謝吸收過程，不能很好地獲取蜂蜜的營養物質，殘渣的再次代謝更不利於健康。