夏季飲食，要堅持四個少

少吃溫熱水果。 中醫認為， 食物進入體內， 會產生“寒、熱、溫、冷”的作用， 如果不溫不熱， 不寒也不涼， 則歸屬于“平”性， 而每種水果， 都有其屬性， 一般分為“溫熱”、“寒涼”、“甘平”三類。 所謂溫熱水果， 指的是熱量密度高、糖分高的水果。 吃下去後， 易上火。 溫熱類水果有：棗、栗、桃、杏、龍眼、荔枝、櫻桃、石榴、鳳梨、榴槤等。 體質燥熱的人吃這類水果應適量。

少吃肉類， 特別是羊肉、牛肉易使人上火。 氣溫超過35℃時， 人因出汗多會使血液黏稠度升高， 煩躁不安， 此時吃肉脾氣更壞。 其次， 肉中含鈣的比率不高， 多吃會造成體內鈣濃度太低， 也會增加人易怒及暴躁的傾向。

少吃花生、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁、開心果等堅果。 堅果含有的熱量非常高， 50克瓜子仁中所含的熱量相當於一大碗米飯。 對於一般人來說， 一天吃30克左右的堅果是比較適當的量。 堅果具有使體內生熱的功能， 所以宜冬天吃， 夏天要少吃。

少用熱性調料。 八角、茴香、小茴香、桂皮、花椒、白胡椒等熱性調料， 會使人燥不能忍， 還會引起消化道和泌尿道一些病症。 食用熱性調料可引起便秘、痔瘡、腸脹氣、尿少、尿痛、腎痛等， 同時還會引起全身性疾病， 如口角炎、咽炎、結膜炎、痱子、中暑等。 患慢性病者食用熱性調料， 會導致病情加重。 因此， 夏季烹飪時不宜多用熱性調料。

（實習編輯：鄭燕君）

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