油炸湯圓的做法

文章導讀

說到湯圓這種食物， 相信大家都覺得湯圓是一種較為普遍的食物了。 其實湯圓最早起源於宋朝， 當時的湯圓餡料是各種果餌， 外面用糯米粉搓成了球狀， 然後用開水煮熟， 吃起來香甜可口。 直至後來， 湯圓已經成為了我們漢族人民的特殊節日食品， 每逢正月十五， 又或者冬至這些節日都會吃到湯圓。 而湯圓的做法有很多， 其中一種就是油炸湯圓。 那麼到底油炸湯圓的做法是怎麼樣的呢?

湯圓的營養價值是很高的， 而且湯圓的常規的餡料， 主要是以乾果為主， 芝麻， 花生等餡料， 再加上植物油， 營養價值更加升級。 而油炸湯圓是湯圓的其中一種做法， 內軟外酥， 吃起來更加有風味。 下面就給大家詳細介紹一下油炸湯圓的做法。

湯圓是中國漢族的代表小吃之一， 歷史十分悠久。 據傳， 湯圓起源於宋朝。 當時明州【現為浙江省寧波市】興起吃一種新奇食品，

即用各種果餌做餡， 外面用糯米粉搓成球， 煮熟後， 吃起來香甜可口， 饒有風趣。 因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉， 所以它最早叫“浮元子”， 後來有的地區把“浮元子”改稱元宵。 據說元宵象徵闔家團圓， 吃元宵意味新的一年闔家幸福、團團圓圓。

營養成分：元宵(湯圓)營養豐富， 其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養元素。 同時它的常規餡主要以果料和乾果為主， 包括芝麻、核桃、花生， 再加上植物油， 營養價值就“更上層樓”。

主要功效：由於湯圓營養豐富， 中醫歷來將元宵視為可補虛、調血、健脾、開胃之物， 現代營養學家也非常推崇元宵的保健功能。

禁忌與副作用

湯圓的外皮部分均以糯米粉為食材，

黏性高， 不易消化。 對於腸胃功能不佳者、老年人、兒童， 在食用湯圓的時候就應特別留意， 以免造成消化不良或吞咽阻礙;湯圓餡種類繁多， 其中油脂含量均較高， 會影響慢性病患者病情;另外， 甜餡常會使糖尿病患者血糖升高;花生、芝麻、豆沙餡等會加重腎臟病患者病情， 應特別注意;對於體重超重或高脂血症、高血壓、糖尿病的患者， 都不宜過量攝取含大量油脂及糖分的湯圓;對於痛風病患者， 高油脂的食物會影響尿酸的排泄， 增加痛風病復發的可能。

油炸湯圓的做法

做法一、

原料配方：糯米面500克， 白糖250克， 糖桂花10克， 熟豬油25克， 花生油500克

製作方法 1.將白糖、糖桂花和熟豬油放入碗中， 拌勻， 並用力砸壓成厚塊，

然後切成1釐米見方的小塊。 2.將切好的小塊糖餡蘸水後， 放入糯米中滾成直徑為2～3釐米的湯圓(如不夠個， 可再蘸水滾動)。 3.鍋內加花生油置於旺火上燒至八成熟， 倒入湯圓油炸(炸時應用勺輕幾下湯圓， 以防

崩破)， 待炸至湯圓浮在油面上， 並呈金黃色時即可撈出。

做法二、

主料：芝麻湯圓8個。 輔料：芝麻50克。 調料：沙拉油適量。

做法

1.湯圓先沾水。 2.芝麻放在盤裡， 放入湯圓滾一下沾上芝麻。 3.油有點熱的時候下湯圓， 改小火炸。 4.炸到金黃色即可。

做法三、

主料：糯米粉250g， 油條1根。 輔料：油適量， 白芝麻適量。

步驟：1.糯米粉裝大碗中。 2.油條切小段。 3.糯米粉加水揉好。 4.起一小塊， 搓圓、壓扁， 包入油條。 5.搓圓， 粘點乾粉擱一邊， 再做其它的。 6.全部都做好了。 7.放5成熱的油鍋中火炸。

8.炸到整個金黃後控油， 再炸一遍。 9.炸過2遍之後的湯圓可香了。

看完了上面關於油炸湯圓的做法， 相信各位愛吃湯圓的朋友對於油炸湯圓的製作流程已經大致有所認識和瞭解了。 油炸湯圓的做法並不複雜， 而且炸過之後的湯圓， 顏色呈金黃色， 吃起來又酥又脆， 裡面又軟軟的， 口感非常豐富， 大家不妨嘗試製作吧!