過猶不及，咖啡牛奶有禁忌

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1、咖啡

咖啡， 對於奔波於各大寫字樓的白領們是再熟悉不過的飲品了。 咖啡廳是日常商務會談的優選場所，

而咖啡也是加班熬夜的提神利器。 咖啡中含有的咖啡因， 進入體內後會促使交感神經興奮， 因而消除睡意、改善血液迴圈， 身體也感覺暖和起來， 不覺得疲勞， 所以有“提神”效果。

但是交感神經受到刺激、興奮， 對食欲卻有負面作用， 亦即食欲會減低， 因此在餐前喝咖啡會不想吃東西。 另外， 由於胃部受到刺激而胃液分泌增加， 刺激空胃， 對胃潰瘍等患者不利。 但是在餐後飲用， 則因為胃液分泌會增加， 所以對消化有幫助。 因此在餐後飲用咖啡就絕對沒有問題。

當然， 所謂“過猶不及”， 再好的東西， 也要“適可而止”。 原則上， 咖啡以一天二至三杯為宜， 如喝到四、五杯， 大部分的人即會感覺噁心， 所以要小心。

2、蜂蜜

蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品， 也是最常用的滋補品之一。 含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素， 便於人體吸收。 很多白領都有喝蜂蜜水的習慣， 可以防止便秘， 滋養皮膚， 保持機體健康。

專家提醒：蜂蜜的食用時間大有講究， 建議在飯後1.5-2小時後喝為宜。

空腹喝蜂蜜水容易使體內酸性增加， 時間長了就會胃酸過多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍。

如果本身腸胃不好的人最好是用30度的水泡著喝， 否則容易引起腹瀉、腸胃炎等不良症狀。 但是也不宜溫度過高， 從藥理學的角度看， 蜂蜜加熱到67度以上， 會破壞當中的維它命、並減少它的香氣， 營養價值就降低了。

3、牛奶

由於水在牛奶中占較大比重， 空腹喝較多的牛奶， 稀釋了胃液， 不利於食物的消化和吸收。 另外空腹時腸蠕動很快， 牛奶在胃腸通過很快， 存留時間很短， 其營養成分往往來不及吸收， 就匆忙進入大腸， 徒走過場。 所以， 空腹喝牛奶是不符合營養衛生的。 理想的早餐， 應是蛋白質、高熱量的膳食， 數量不少於全天食量的。 所以最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶， 可除弊興利， 更好地發揮其作用。

如果已經習慣在早餐喝牛奶， 也一定要先吃一點其他食物後再喝牛奶， 使牛奶在胃腸中停留多一些時間。 如果早餐要喝一瓶牛奶， 可先吃米或麵食50克，

再加一個雞蛋和少許醬菜、豆腐乾， 然後再喝牛奶， 使牛奶在胃中與其他食物混合， 在胃腸中停留時間延長， 有利於其營養成分的消化吸收。 由於食物提供的熱量足夠， 消化吸收又較緩慢並充分， 使血糖持續較高水準， 上午就會精力充沛。

牛奶可加熱， 但不要煮沸。 因為煮沸後， 有的維生素會被破壞， 而且牛奶中的鈣會形成磷酸鈣沉澱， 影響營養素被人體吸收。 煮牛奶也有一定的學問， 多數人會將白糖中入牛奶再加火同煮， 這樣會使牛奶中的賴氨基酸與糖在高溫作用下發生反應， 生成果糖基賴氨酸， 這種物質不會被人體消化吸收， 反而對人體健康有害， 所以煮牛奶應該等煮開牛奶後不燙手時再加糖。