健康食譜

每家每戶都吃過這種菜,這種做法非常好吃,來試試吧

辣椒可以促進荷爾蒙分泌, 對皮膚有很好的美容保健作用, 是女性的“補品”。 豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸, 並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸, 能改善缺鐵性貧血。 今天來分享一種辣椒炒肉的方法。

1. 準備食材:肉要五花肉, 3分肥七分瘦。 蒜一定要放, 才會香。

2. 五花肉切薄片, 五花肉冷凍中拿出來沒有完全解凍的時候很好切, 連我這個手殘的也能切得很薄。

3. 加生抽醃制半小時以上。

4. 辣椒斜著切長條, 這樣切的辣椒炒出來非常入味。 蒜切片或者小塊。

5. 鍋中倒油, 油熱後倒入五花肉中火翻炒。

逼出水分, 小炒肉的肉片不能太濕, 要油潤才好吃。 翻炒出來的肉汁要留著。

6. 加適量老抽上色。

7. 盛出, 連同肉汁一起。

8. 倒入你能承受的油量, 湘菜一定要多放油。 入蒜片爆香。

9. 倒入青椒大火翻炒, 直至表皮起小泡。 入少量生抽。

10. 倒入之前炒好的肉片, 大火翻炒, 入鹽調味。

11. 最後一個步驟, 剛剛盛肉片的碗接一個碗底的水量, 不要太多了。 倒入鍋中, 翻炒片刻關火。 這樣湯汁多一點, 拌飯很好吃。

11. 裝盤, 開吃。

小貼士:

關於五花肉要不要去皮:這個看個人, 接受不了的就去皮。 其實帶皮的比較香。

豆豉和青蒜都是可以加的, 風味更佳。