鐵板燒菜譜
鐵板類的食物是現在的年輕人都喜歡的， 特別是到了夏天， 很多的人都喜歡吃燒烤， 那就少不了鐵板燒了， 現在的人都很喜歡吃素食， 特別是街邊一些美味的鐵板燒， 這對我們來說也是一種美食的誘惑， 怎麼也抵擋不了， 今天我們就來給大家介紹鐵板燒菜譜， 以後自己試著去做一些鐵板燒吧。
相信鐵板燒是很多人的最愛吧， 什麼鐵板魷魚， 鐵板牛肉， 鐵板雞柳。 不論吃了多少次我們都不會有吃夠的時候， 特別是在大學校園裡， 到處可見的是各種各樣的鐵板燒， 下面我們來看看鐵板燒菜譜都有哪些。
鐵板燒魷魚
材料
魷魚 ， 照燒醬或者BBQ醬， (如果自己調可以用醬油、糖、蒜末、芝麻油、胡椒粉、檸檬汁來調製)
做法
魷魚洗淨濾幹， 然後可以切成2種形狀， 一種是切大片(用竹簽穿的)， 另外是可
以將魷魚須和不好切大片的部位切細條。
將切好的魷魚用醬料醃2小時以上，
烤架上放一個鐵板， 或者可以用室內用的電子烤板(electrical grill)， 將魷魚抖
去多餘的醬料放上去鐵板燒。
鐵板燒的過程中， 用鍋鏟重壓魷魚， 這樣可以將多餘水分擠出來， (魷魚稍微幹點
比較香)。
在大火的鐵板上魷魚大概烤8-10分鐘比較好， 大片的自己注意翻面。 一般在魷魚烤
的比較幹的時候， 用勺舀一點剩餘醃魷魚的醬汁澆在正在烤的魷魚上增加味道， 烤到醬
汁基本上幹了就可以了。
鐵板牛肉
材料
牛肉200克， 燈籠椒(有多種顏色的燈籠椒更好)、， 紅蘿蔔， 西芹
做法
1.牛肉切片用生抽、鹽、自己研磨的黑椒粉、酒、少少蘇打粉(可不放)、油少許糖醃幾小時
2.同時另將生鐵鍋(板)放不爐子上加熱，
小訣竅
為什麼要自己研磨黑椒呢?散裝的黑椒粉沒有自己直接研磨的黑椒粉香， 後者味道更濃。 此菜做法簡單， 味道鹹鮮微辣， 營養多面。 謝謝大家!
韓國鐵板豆腐
材料
北豆腐半塊， 鹽， 植物油， 麻辣鮮， 白胡椒粉， 孜然粉， 白芝麻， 香蔥， 辣椒， 香油
做法
1.北豆腐切2釐米厚的薄片， 熱鍋中倒入3湯勺植物油， 油溫成熱時放入豆腐煎3分鐘翻面
2.煎表面金黃後， 在豆腐中間用筷子紮幾道小口， 為了讓豆腐更加入味
3.待兩面金黃撒上鹽、少許麻辣鮮和辣椒面， 孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。 油鍋一邊炸些辣椒絲，
4.豆腐淋上香油用鏟子切成兩釐米寬的段， 盛出擺盤。 撒上香蔥即可
對於鐵板燒， 很多人喜歡它都是源於它的味道， 這種味道是什麼都比不了的， 不論已經吃了多少次， 就是吃不夠啊， 尤其是鐵板魷魚， 和鐵板雞柳， 很多人吃的最多的應該就是這倆樣吧， 今天我們介紹的是鐵板燒菜譜， 以後自己在家也可以嘗試著去做吧。
