什麼節令食物在春分吃

（1）紅棗等養脾甜食

我國古代名醫孫思邈說過：“春日宜省酸增甘， 以養脾氣。 ”意思是說， 春季宜少吃酸的， 多吃甜的。 中醫認為春季為肝氣旺盛之時， 多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃， 所以應少食酸味食品。 而人們在春天裡的戶外活動比冬天增多， 體力消耗較大， 需要的熱量增多。 但此時脾胃偏弱， 胃腸的消化能力較差， 不適合多吃油膩的肉食， 因此， 熱量可適當由甜食供應。 紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。

（2）蜂蜜

中醫認為， 蜂蜜味甘， 入脾胃二經， 能補中益氣、潤腸通便。 春季氣候多變， 天氣乍寒還暖，

人就容易感冒。 由於蜂蜜含有多種礦物質、維生素， 還有清肺解毒的功能， 故能增強人體免疫力， 是春季最理想的滋補品。 因此， 在春季， 如果每天能飲用1-2匙蜂蜜， 以一杯溫開水沖服或加牛奶服用， 對身體有滋補的作用。

（3）春芽

春日食春芽。 孔子說“不時， 不食”， 意思是， 不是這個季節的（東西）就不吃。 中醫經典著作《黃帝內經》也說要“食歲穀”， 就是要吃時令食物。 春天裡所有的植物都生髮出鮮綠的嫩芽， 可以食用的春芽有很多， 如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。

（4）韭菜

春天氣候冷暖不一， 需要保養陽氣， 而韭菜最宜人體陽氣。 韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分， 有健胃、提神、強腎等功效。 春韭為韭菜中的佼佼者， 味道尤為鮮美。

其根白如玉， 葉綠似翠， 清香馥鬱。 春韭吃法多樣， 既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等， 又可做蒸包水餃的餡料。 炒綠豆芽或豆腐乾時加些春韭， 格外芳香可口。

（5）春筍

被譽為“素食第一品”的春筍作為美味佳餚， 自古以來備受人們喜愛。 文人墨客和美食家對它讚歎不已， 有“嘗鮮無不道春筍”之說。 春筍筍體肥厚， 美味爽口， 營養豐富， 可葷可素。 做法不同， 風味也各異， 炒、燉、煮、煨皆成佳餚。 地方名菜春筍均占一席之地， 如上海的“枸杞春筍”， 南京的“春筍白拌雞”， 浙江的“南肉春筍”。 不過， 北方很難吃到新鮮的春筍， 如果是弗爾馬林裡泡過的就算了吧。