澱粉和紅薯粉一樣嗎

事實上很多人對於澱粉以及紅薯粉不太瞭解， 而且容易混為一談， 這兩種是不一樣的， 紅薯粉是紅薯曬乾之後打碎成的粉， 也叫紅薯面， 但是紅薯澱粉的話是紅薯加工之後而形成的澱粉， 是烹飪過程當中勾芡的澱粉。

1、澱粉和紅薯粉的區別：當然不一樣。 紅薯粉是紅薯曬乾後打碎成分， 也叫紅薯面。 紅薯澱粉是從紅薯中提煉出的澱粉成分。 它們都來源於紅薯， 但無論製作方法還是用途都不一樣。

2、紅薯粉通常用來指一種漢族特色小吃， 而紅薯澱粉是澱粉的一種。

3、紅薯澱粉是紅薯加工的主要產品之一， 紅薯澱粉可分為由鮮紅薯和紅薯乾加工兩種。 但由於鮮紅薯澱粉的品質優於紅薯乾的澱粉， 所以以鮮薯加工澱粉為多，

4、澱粉是葡萄糖分子聚合而成的， 它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。 澱粉在餐飲業中又稱芡粉， 澱粉除食用外， 工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等， 也用於調製印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。 可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質中提取而得。